Gegrillte Süßkartoffel mit Avocado: Die gesunde und vegane Alternative für den Sommer

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Gegrillte Süßkartoffel mit Avocado 

Zubereitung:

• Grill für indirektes Grillen auf 180 Grad vorheizen.
• Süßkartoffeln waschen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bestreichen, mit Paprika und Salz würzen und 20-25 Minuten unter gelegentlichem Wenden indirekt grillen.
• Avocado halbieren, vom Kern befreien, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und würfeln. Limette waschen, Schale abreiben, Saft auspressen und die Avocadowürfel mit dem Saft beträufeln.
• Tomaten, Chili und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Tomaten vom Strunk befreien und würfeln. Chili und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
• Avocadowürfel mit Tomate, Chili, Lauchzwiebeln und Knoblauch vermengen und mit Limettenabrieb, Salz und restlichem Olivenöl abschmecken.  
• Süßkartoffelscheiben vom Grill nehmen und mit der Salsa servieren.

Guten Appetit!

Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere leckere Rezepte und Ideen findet Ihr hier: 

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