Curry-Bubble-Bread mit roten Linsen: Der etwas andere Snack

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Curry-Bubble-Bread mit roten Linsen 

Zubereitung:

• Linsen ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, abschütten und abtropfen lassen.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
• 280 ml lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe glattrühren.
• Rosmarin waschen, zupfen und fein hacken. Mehl, Currypulver, 1 EL Salz und Rosmarin in einer Schüssel mischen. Vorteig mit den gekochten Linsen vermengen, mit der Mehlmischung und 3 EL Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig in kleine Kugeln à ca. 20 g portionieren und eng aneinander kreisförmig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
• Teig mit restlichem Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch zu Gegrilltem und mit Hummus zum Dippen servieren.

Tipp: Verfeinern Sie den Teig mit 1 TL Limettenabrieb, 1 EL geriebenem Ingwer und Chiliflocken.

Guten Appetit!

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