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Curry-Bubble-Bread mit roten Linsen
Zutaten (für 8 Portionen):
- 100 g Rote Linsen
- Salz
- 1 Prise Zucker
- ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 Zweig Rosmarin
- 500 g Dinkelmehl, Typ 630
- 2 EL Currypulver
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Linsen ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, abschütten und abtropfen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
- 280 ml lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe glattrühren.
- Rosmarin waschen, zupfen und fein hacken. Mehl, Currypulver, 1 EL Salz und Rosmarin in einer Schüssel mischen. Vorteig mit den gekochten Linsen vermengen, mit der Mehlmischung und 3 EL Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig in kleine Kugeln à ca. 20 g portionieren und eng aneinander kreisförmig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
- Teig mit restlichem Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch zu Gegrilltem und mit Hummus zum Dippen servieren.
Tipp: Verfeinere den Teig mit 1 TL Limettenabrieb, 1 EL geriebenem Ingwer und Chiliflocken.
Zubereitungszeit: 60 Minuten (davon 20 Minuten Ruhezeit, 25-30 Minuten Backzeit) Schwierigkeitsgrad: mittel pro Portion: 330 kcal Eiweiß: 11 g Fett: 9 g Kohlenhydrate: 50 g BE: 4
Guten Appetit!
Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere Ideen für leckere Rezepte findest du hier:
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