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Herzkuchen
Zutaten (für 12 Portionen):
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 60 g Zartbitterkuvertüre
- 110 g weiche Butter
Für die Masse:
- 1 Bio-Zitrone
- 450 g Schlagsahne, 30% Fett
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 150 g Zucker
- 200 ml Mangonektar
- 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
- 9 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
- 200 g gelbe Früchte (z.B. Physalis, Zitronen, Ananas, Mango, Maracuja…)
Zubereitung
- Butterkekse fein mixen, Kuvertüre grob hacken und mit der Butter verkneten. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform drücken und ca. 15 Minuten kaltstellen.
- Zitrone waschen, abreiben und auspressen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Zucker und 150 ml Mangonektar glattrühren, mit Zitronenabrieb und Vanillinzucker verfeinern.
- Zitronensaft und restlichen Mangonektar aufkochen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, in der warmen Flüssigkeit auflösen, unter die Frischkäsemasse rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
- Mousse auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen, mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – kaltstellen und aus dem Ring nehmen.
- Obst waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Torte mit den Obststücken und nach Belieben mit Butterkeksen, Zuckerperlen und Baiser verzieren und servieren.
Tipp: Im Sommer schmeckt die Torte auch mit Cranberrysaft und frischen Beeren
Zubereitungszeit: 35 Minuten (zzgl. 3 Stunden 15 Minuten Kühlzeit) Schwierigkeitsgrad: mittel pro Stück: 509 kcal Eiweiß: 6 g Fett: 37 g Kohlenhydrate: 36 g BE: 3
Lass es dir schmecken!
Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere leckere Rezepte und Ideen findest du hier:
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