Herzkuchen: Ein Kuchen nicht nur für Verliebte

Für die Masse: 

• 1 Bio-Zitrone
• 450 g Schlagsahne, 30% Fett
• 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 150 g Zucker
• 200 ml Mangonektar
• 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
• 9 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

• 200 g gelbe Früchte (z.B. Physalis, Zitronen, Ananas, Mango, Maracuja…)

Zubereitung

• Butterkekse fein mixen, Kuvertüre grob hacken und mit der Butter verkneten. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform drücken und ca. 15 Minuten kaltstellen.
• Zitrone waschen, abreiben und auspressen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Zucker und 150 ml Mangonektar glattrühren, mit Zitronenabrieb und Vanillinzucker verfeinern.
• Zitronensaft und restlichen Mangonektar aufkochen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, in der warmen Flüssigkeit auflösen, unter die Frischkäsemasse rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
• Mousse auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen, mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – kaltstellen und aus dem Ring nehmen.
• Obst waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Torte mit den Obststücken und nach Belieben mit Butterkeksen, Zuckerperlen und Baiser verzieren und servieren.

Tipp: Im Sommer schmeckt die Torte auch mit Cranberrysaft und frischen Beeren 

Lasst es euch schmecken!

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