Mediterranes Zupfbrot Rezept: Mit getrockneten Tomaten und leckerem Olivenöl ein Highlight auf jedem Tisch.

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Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Rosmarin waschen und zupfen. Knoblauch schälen, mit den Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren. Tomaten und Oliven abtropfen, Tomaten in feine Streifen und Oliven in Ringe schneiden.
• Brot mit einem Brotmesser gitterförmig bis 2 cm über dem Boden einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Kräuteröl mit Tomaten und Oliven mischen und mit dem Käse in die Spalten füllen.
• Brot in Backpapier einschlagen, ca. 20 Minuten backen, Backpapier aufreißen und weitere 10 Minuten backen.

Tipp: Ersetze einen Teil des Olivenöls durch das aufgefangene Öl der getrockneten Tomaten.

Lass es dir schmecken!

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