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Mediterranes Zupfbrot
Zutaten (für 8 Portionen):
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Oliven
- 1 rundes helles Bauernbrot, 800 g
- 200 g geriebener Mozzarella, 45% Fett i. Tr
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Rosmarin waschen und zupfen. Knoblauch schälen, mit den Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren. Tomaten und Oliven abtropfen, Tomaten in feine Streifen und Oliven in Ringe schneiden.
- Brot mit einem Brotmesser gitterförmig bis 2 cm über dem Boden einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Kräuteröl mit Tomaten und Oliven mischen und mit dem Käse in die Spalten füllen.
- Brot in Backpapier einschlagen, ca. 20 Minuten backen, Backpapier aufreißen und weitere 10 Minuten backen.
Tipp: Ersetze einen Teil des Olivenöls durch das aufgefangene Öl der getrockneten Tomaten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten (davon ca. 30 Minuten Backzeit) Schwierigkeitsgrad: mittel pro Portion: 456 kcal Eiweiß: 12 g Fett: 23 g Kohlenhydrate: 45 g BE: 3,5
Lasst es euch schmecken!
Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere tolle Rezepte und Inspirationen findet Ihr hier:
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