Tolles Rezept zu Ostern: Schichtdessert mit Hasenöhrchen

Schichtdessert mit Hasenöhrchen

Für die Ohren:

• 1 Eiklar, Klasse M
• 35 g Puderzucker
• 35 g Mehl
• 35 g flüssige Butter
• 1 TL Hagelzucker

Für die Creme:

• ½ Bio-Zitrone
• 200 g Joghurt, 3,8 % Fett
• 500 g Quark, 40 % Fett i. Tr.
• 4 EL Agavendicksaft
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 8 g

Für die Dekoration:

• 500 g gemischte Beeren
• 30 g Puderzucker
• 1 TL Sahnesteif
• einige Blätter frische Minze

Zubereitung:

• Eiklar, Puderzucker, Mehl und Butter zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ins Eisfach stellen.
• Für die Creme Zitrone abreiben und auspressen. Joghurt, Quark, Agavendicksaft, Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft und -abrieb verrühren und kaltstellen.
• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
• Je 1 TL Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Hilfe eines Teelöffels zu Ohren verstreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im Backofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.
• Beeren waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. 1/3 der Beeren mit Puderzucker und Sahnesteif pürieren.
• Gläser je zweimal abwechselnd mit Joghurtcreme, Beerenpüree und Beeren schichten. Vor dem Servieren je 2 Ohren einstecken und mit Minze und Beeren dekoriert servieren.

Tipp: Im warmen Zustand lassen sich die Ohren noch prima formen. Zerbrochene „Öhrchen“ lassen sich als 3. Schicht einarbeiten.

Lasst es euch schmecken!

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