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Schichtdessert mit Hasenöhrchen
Zutaten (für 8 Gläser a 220ml):
Für die Ohren:
- 1 Eiklar, Klasse M
- 35 g Puderzucker
- 35 g Mehl
- 35 g flüssige Butter
- 1 TL Hagelzucker
Für die Creme:
- ½ Bio-Zitrone
- 200 g Joghurt, 3,8 % Fett
- 500 g Quark, 40 % Fett i. Tr.
- 4 EL Agavendicksaft
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 8 g
Für die Dekoration:
- 500 g gemischte Beeren
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Sahnesteif
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung:
- Eiklar, Puderzucker, Mehl und Butter zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ins Eisfach stellen.
- Für die Creme Zitrone abreiben und auspressen. Joghurt, Quark, Agavendicksaft, Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft und -abrieb verrühren und kaltstellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
- Je 1 TL Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Hilfe eines Teelöffels zu Ohren verstreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im Backofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.
- Beeren waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. 1/3 der Beeren mit Puderzucker und Sahnesteif pürieren.
- Gläser je zweimal abwechselnd mit Joghurtcreme, Beerenpüree und Beeren schichten. Vor dem Servieren je 2 Ohren einstecken und mit Minze und Beeren dekoriert servieren.
Tipp: Im warmen Zustand lassen sich die Ohren noch prima formen. Zerbrochene „Öhrchen“ lassen sich als 3. Schicht einarbeiten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten (zzgl. 2 Stunden 15 Minuten Kühlzeit)) Schwierigkeitsgrad: einfach pro Stück: 281 kcal Eiweiß: 4 g Fett: 19 g Kohlenhydrate: 22 g BE: 2
Lass es dir schmecken!
Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere tolle Rezepte und Ideen findest du hier:
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