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Cupcakes
Für den Grundteig :
- • 150 g Zucker
- • 1 Pckg. Vanillezucker
- • 2 Eier L
- • 50 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- • 100 g Quark
- • 250 g Weizenmehl Typ 405
- • ½ Pckg. Backpulver
- • 100 g Sahne
Fürs Frosting:
- • 375 g Butter weich
- • 180 g Puderzucker
- • 1 TL Vanilleextrakt
- • 2 EL Sahne
- • 1 Prise Salz
Fürs Topping/Deko:
- • 6 Erdbeeren
- • 1 Handvoll Blaubeeren
- • Zuckerperlen
- • Lebensmittelfarbe, blau & gelb
Zubereitung Teig:
- Du startest damit, Zucker, Vanillezucker und die Eier kräftig schaumig aufzuschlagen. Dann lasst ihr das Öl in einem dünnen Strahl während des Rührens dazu laufen.
- Nun kommen Quark, Mehl, Backpulver und Sahne hinzu und du verrührst alles zu einem homogenen Teig.
- Heiz den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Leg nun dein Muffinblech mit Muffinförmchen aus und geb mit einem Eisportionierer je eine Teigkugel in die Formen.
- Back die Cupcakes nun für ca. 15 Minuten – mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe. Lasst die Cupcakes dann komplett auskühlen und in dieser Zeit bereiten wir das Frosting vor.
Zubereitung Frosting:
- Rühr die Butter zuerst einige Minuten lang schaumig auf, bis sie weißlich und eher fluffig in der Konsistenz ist. Dann kommt Puderzucker, Sahne, Vanille und die Prise Salz hinzu. Alles erneut kräftig verrühren!
- Dekorieren
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- Wasch das Obst und leg es in feuchtes ZEWA, sobald du mit dem Dekorieren anfängst, schneide die Erdbeeren in Hälften und Viertel.
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In Kooperation mit www.diejungskochenundbacken.de.
Lass es dir schmecken!
Viel Spaß bei der Zubereitung! Weitere leckere Rezepte und Ideen findest du hier:
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