Mandel-Konfekt 

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Mandel-Konfekt 

Zutaten (für ca. 18 Stück):

• 100 g gemahlene Mandeln (am besten die ungeschälten)
• 40 g Kokosöl
• 2 EL (entspricht 30ml) Ahornsirup (alternativ Reissirup oder Honig)
• 1 ordentliche Prise Salz
• optional ½ TL Zimt (dann schmeckts herrlich nach Jahrmarkt!)
• 50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade

Zubereitung:

• Kokosöl mit dem Ahornsirup bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen. 
• Mandeln, Salz und optional Zimt dazugeben und gut vermischen.  
• Die Masse unter ständigem Rühren solange „rösten“ bis es herrlich duftet. Das dauert etwa 2-3 Minuten. 
• Dann alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder Silikonform füllen, glattdrücken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.  
• Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen.  
• Konfekt mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, ca. 10 Minuten einfrieren und in Schokolade tauchen. 

Tipp: Die Mandel-Konfekte halten in einer mit ZEWA ausgelegten Box mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt mehrere Wochen. 

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