3 Leute fanden das hilfreich
Zutaten (für 6 Portionen):
- 200 g Möhren
- 100 g Knollensellerie
- einige Zweige Rosmarin und Thymian
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 400 g vegetarisches Hackfleisch, z.B. aus Sonnenblumenkernen
- Salz
- 2 EL Tomatenmark, 2-fach konzentriert
- 1 TL Rohrohrzucker
- 800 ml stückige Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 600 g Zucchini
- 3 Kugeln Büffelmozzarella, ca. 360 g
- frisch gemahlener Pfeffer
- 12 Platten Lasagne
Zubereitung:
- Möhren, Sellerie und Kräuter waschen und abtropfen lassen. Möhren und Sellerie schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Kräuterblätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- 3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, vegetarisches Hackfleisch zugeben und 3-4 Minuten goldbraun krümelig braten.
- Möhren-, Sellerie, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben, 2 Minuten anschwitzen, salzen, Tomatenmark mit Zucker einrühren und ca. 1 Minute anrösten. Mit stückigen Tomaten ablöschen, mit Brühe auffüllen, Kräuter zugeben und mit Deckel bei mittlerer Hitze und gelegentlichen Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini waschen, abtropfen lassen und mit Hilfe eines Gemüsehobels oder eines Sparschälers in dünne, lange Streifen schneiden. Zucchini salzen, flach auf einem Teller mit ZEWA verteilen und abtropfen lassen.
- Mozzarella abgießen, in dünne Scheiben schneiden und mit ZEWA trocken tupfen. Backofen auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (20x30 cm) mit restlichem Olivenöl ausreiben.
- Auflaufform mit 4 Lasagneplatten auslegen, mit 1/3 der Bolognese und Zucchinistreifen sowie ¼ der Mozzarellascheiben belegen. Restliche Zutaten in dieser Reihenfolge noch zweimal schichten, dabei mit Mozzarella abschließen. Lasagne im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Lasagne in 6 Stücke schneiden und nach Wunsch mit Basilikum bestreut servieren.
Bestreue die Lasagne vor dem Backen mit 80 g geriebenem Parmesan und serviere sie mit gerösteten Pinienkernen und Rucola bestreut.
Zubereitungszeit: 35 Minuten (zzgl. 35 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 723 kcal
Eiweiß: 68 g
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 44 g
BE: 3,5
Fanden Sie diesen Artikel hilfreich?Vielen Dank für Ihre Meinung!
oder
Haben Sie eine Frage zu diesem Thema? Kontaktieren Sie uns
Unser Newsletter, ein Schatzkästchen mit Neuigkeiten und Informationen
Ähnliche Artikel
Ice Cubes mit Früchten
Ice Cubes mit frischen Früchten sind der perfekte Hingucker – erfrischend, fruchtig und machen jedes Getränk sofort besonders lecker. Hier klicken, um mehr zu erfahren.
Fruity Summer Rolls
Frische Fruity Summer Rolls sind leicht, saftig und voller Sommeraromen – süß, bunt und einfach unglaublich lecker. Hier klicken, um mehr zu erfahren.
Burrata mit gebratenem Spargel
Zarte Burrata trifft auf goldbraun gebratenen Spargel – cremig, herzhaft und voller Genuss, der einfach glücklich macht. Hier klicken, um mehr zu erfahren.
Wilde Limo
Spritzige wilde Limo mit Ingwer, Honig, Orange und Sternanis – erfrischend, leicht würzig und voller natürlicher Aromen. Hier klicken, um mehr zu erfahren.
Pfannenbrot mit Stracciatella und Tomaten
Fluffiges Pfannenbrot mit cremiger Stracciatella und saftigen Tomaten – unglaublich lecker und ein echter Genuss für jede Gelegenheit. Hier klicken, um mehr zu erfahren.
Rotkohl Kimchi
Knackiges Rotkohl‑Kimchi – bunt, würzig und voller Power. Ein fermentiertes Geschmackserlebnis, das jedes Gericht aufpeppt. Jetzt entdecken!
