Möhren Hot Dog

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Zutaten (für 8 Stück):

• 8 bunte Möhren, à ca. 80 g
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 2 Gewürzgurken, Abtropfgewicht ca. 100 g
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 80 ml Sojasoße
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Senf
• 2 TL Honig
• 1 EL Butter
• Salz
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 8 Hot Dog Brötchen, à ca. 70 g
• 4 EL Mayonnaise

Zubereitung:

• Möhren waschen, auf ZEWA abtropfen lassen und putzen. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
• Gewürzgurken abtropfen lassen und dabei 50 ml Saft auffangen. Möhren in einer Pfanne in Öl 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten. Mit Essiggurkensaft, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen und 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Deckel entfernen und solange garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Möhren weich sind.
• Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden und Senf mit Honig glattrühren.
• Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren zugeben, erwärmen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Hot Dog Brötchen in der Pfanne oder auf dem Toaster erwärmen und längs einschneiden.
• Je eine Möhre in ein Brötchen einlegen, mit Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen und mit Mayo und Senf getoppt genießen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 362 kcal

Eiweiß: 8g

Fett: 16g

Kohlenhydrate: 44g

BE: 4