Zutaten:
- 300 ml Mandelmilch
- 50 g Milchreis
- 1 Prise Salz
- 10 g Sushi-Ingwer, fein gehackt
- 25 g Mandeln, gehackt
- 10 g Zucker
- 1 Stk Mango, reif
- 150 g Erdbeeren, reif
- 2 Stiele Minze
- 2 Stiele Thai-Basilikum
- 8 Stk Reispapierblätter, Ø 22 cm
Zubereitung:
- Reis, Milch und Salz in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen, danach bei geringer Hitze etwa 20 Minuten garen und währenddessen mehrfach umrühren.
- Zuletzt die Mandeln, den Zucker und den Ingwer hinzufügen, weitere 5 Minuten garen und danach zugedeckt abkühlen lassen.
- Obst in dünne Spalten und Streifen schneiden, Minz- und Basilikum-Blätter waschen und abzupfen.
- Nun eine Schale mit kaltem Wasser füllen, die Reispapierblätter kurz eintauchen und auf ein Arbeitsbrett legen.
- Zunächst ein paar Minze- und Basilikumblätter auf die Reispapierblätter legen, danach die Erdbeerspalten, die Mangostreifen und den Milchreis daraufgeben.
- Dann das Reispapierblatt rechts und links über die Füllung klappen und von unten fest aufrollen.
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