Wilde Limo

Zewa Wisch&Weg Haushaltstücher, die saugstarken und hygienischen Alleskönner mit innovativer Power-X-Struktur jetzt wieder im trendigen ...

Zutaten (für ca. 1 Liter):

Für den Ginger Bug:

Für die Limo:

Außerdem:

Zubereitung:

Für den Ginger Bug: Einmachglas (0,5 Liter) mit kochend heißem Wasser ausspülen (wichtig ist, dass ihr wie bei allen Fermentationen sauber arbeitet). Ingwer heiß abspülen, 40 g Ingwer reiben, mit 40 g Zucker und 300 ml Wasser in das Einmachglas geben und gut verrühren.
Glas mit einem ZEWA abdecken, mit einem Gummi fixieren und ca. 6 Tage bei Raumtemperatur reifen lassen. Dabei die Starterkultur jeden Tag mit 10 g geriebenem Ingwer und 1 EL Zucker füttern.
Sobald der Ginger Bug Bläschen an der Oberfläche bildet, kannst Du ihn abgedeckt für die weitere Verwendung im Kühlschrank lagern und einmal die Woche mit je 1 TL geriebenem Ingwer, Zucker und Wasser füttern.
Für die Limo: 400 ml heißes Wasser in das große Einmachglas füllen, Rohrzucker und Honig zugeben und rühren bis sich beides aufgelöst hat.
Orange und Ingwer heiß abwaschen. Orange mit einem Sparschäler schälen und den Saft auspressen. Ingwer in Scheiben schneiden.
Orangenschale und -saft mit dem Ingwer und den Gewürzen ins Einmachglas geben und mit 700 ml kaltem Wasser auffüllen und auskühlen lassen.
Ginger Bug zugeben, Einmachglas mit einem ZEWA abdecken und mit einem Gummi fixieren. Abgedeckt 48-60 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen bis sich Bläschen bilden.
Limo durch ein Sieb gießen und in einer Bügelflasche oder einem Glas mit Bügelverschluss im Kühlschrank aufbewahren und kalt mit Rosmarinzweig genießen.

Besonders geeignet für die Fermentation sind Raumtemperaturen zwischen 25-28 Grad (z.B. im Waschraum mit Wäschetrockner).

Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. Fermentation)

Schwierigkeitsgrad: mittel

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