Rentier Knusper-Lollies

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Zutaten (für 12 Stück)

• 80 g Kokosfett
• 40 g Mandelmus
• 60 g gepufftes Getreide (z.B. Quinoa, Amaranth, Reis, Dinkel, Reis)
• ½ TL Zimtpulver oder Lebkuchengewürz
• 1 TL Bergblütenhonig
• 1 Prise Salz
• 12 rote Schokolinsen
• 24 Zuckeraugen
• 40 g Zartbitterkuvertüre
• Silikonförmchen
• 12 Holzstäbe

Zubereitung:

• Kokosfett zerkleinern und mit dem Mandelmus in einer Schüssel über dem Wasserbad oder in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.  
• Kokosfett mit gepufftem Getreide, Zimtpulver, Honig und 1 Prise Salz vermengen und etwas abkühlen lassen. In den Silikonförmchen verteilen, je 1 Holzstab einstechen, vorsichtig festdrücken und mindestens 30 Minuten kaltstellen. 
• Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen, 24 kleine Geweihe aufspritzen und fest werden lassen. 
• Knusper-Lollies vorsichtig aus der Form drücken und mit Schoko-Geweihen, Schokolinsen, Zuckeraugen und der restlichen Kuvertüre zu kleinen Rentieren ausdekorieren. 

Zubereitungszeit: 40 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Stück: 129 kcal

Eiweiß: 2 g

Fett: 10 g

Kohlenhydrate: 7 g

BE: 0,5