Pesto-Osterhasen

Pesto-Osterhasen

Zutaten (für 8 Stück):

  • 30 g gehackte Mandeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Basilikum
  • 70 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan, 37 % Fett i. Tr.
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ Glas getrocknete Tomaten, Abtropfgewicht ca. 100 g
  • 1 Packung Dinkel-Pizzateig aus dem Kühlregal, 400 g
  • 1 EL Hartweizengrieß

Zubereitung:

  • Mandeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun rösten und auf einem Teller auskühlen lassen.
  • Knoblauch abziehen, Basilikum waschen, abtropfen lassen und mit ZEWA trocken tupfen. Basilikumblätter und weiche -stiele abzupfen, mit dem Knoblauch und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein mixen.
  • Parmesan fein reiben, 50 g mit den ausgekühlten Mandeln unter das Basilikumpüree heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Backofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Getrocknete Tomaten auf ZEWA abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  • Pizzateig auf einer mit Hartweizengrieß bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Mit den getrockneten Tomaten belegen und in 8 gleichmäßige Streifen schneiden. Streifen der Länge nach bis zur Hälfte einrollen, mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und mit dem übrigen Teig Ohren formen.
  • Hasen mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten goldbraun backen und warm servieren.

Für Pizza-Osterhasen, bestreiche den Teig mit Tomatensoße und belege ihn dünn mit Deinen Lieblings-Pizza-Zutaten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten (zzgl. 15 Minuten Backzeit) 

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 298 kcal

Eiweiß: 8 g

Fett: 17 g

Kohlenhydrate: 26 g

BE: 2


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