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Zutaten (für 16 Stück)

• 8 orangene Snackpaprika, ca. 180 g
• einige Stiele Schnittlauch und Kerbel
• ½ Bio-Zitrone
• 2 EL Walnusskerne
• 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 200 g körniger Frischkäse
• Salz
• Cayennepfeffer

Zubereitung

• Paprika und Kräuter waschen und auf ZEWA abtropfen lassen. Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen.
• Schnittlauch in Ringe schneiden, Kerbel grob zupfen. Zitrone heiß abspülen, mit ZEWA trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Walnusskerne in einer Pfanne 2-3 Minuten bei mittlere Hitze rösten, hacken und auskühlen lassen.
• Frischkäse mit Olivenöl, Senf und 1 EL Zitronensaft glattrühren. Körnigen Frischkäse, Schnittlauch und Petersilie untermengen und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
• Paprikahälften mit der Frischkäse-Creme füllen, mit Walnusskernen bestreuen und mit Kerbel als Möhrengrün ausdekoriert servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Stück: 48 kcal

Eiweiß: 2 g

Fett: 4 g

Kohlenhydrate: 1 g

BE: 0