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Oriental Veggie Board
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 300 g gegrillte Auberginen in Öl
- 40 g geröstete Kichererbsen
- 200 g Hummus
- 200 g Joghurt
- Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g Oliven
- 100 g Fetakäse
- ½ Salatgurke
- 125 g Kirschtomaten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 4 Snack-Möhren
- einige Zweige Pfefferminze und Petersilie
- ½ Granatapfel
- 4 Mini-Pitas
- einige Walnusskerne
Außerdem:
- 1 ovales Holz- oder Porzellan-Board
Zubereitung:
- Auberginen auf ZEWA abtropfen lassen.
- Geröstete Kichererbsen und Hummus in Schälchen abfüllen. Joghurt salzen, mit Olivenöl verrühren, nach Wunsch mit Zitronensaft und -abrieb verfeinern und ebenfalls in ein Schälchen abfüllen.
- Oliven und Fetakäse abtropfen lassen und den Fetakäse würfeln.
- Gurke, Kirschtomaten, Staudensellerie, Möhren und Kräuter waschen und abtropfen lassen. Salatgurke in Scheiben schneiden, Sellerie putzen und in 10 cm lange Sticks schneiden. Granatapfelkerne auf einem ZEWA auslösen.
- Pita in der Pfanne oder dem Backofen erwärmen.
- Board mit Auberginen, Pita, Kichererbsen, Hummus, Joghurt, Oliven, Fetakäse, Gurken, Granatapfel, Kirschtomaten, Staudensellerie und Snack-Möhren belegen. Mit Walnusskernen und Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenscheiben dekoriert servieren.
Tipp: Serviert euer Veggie-Board mit selbstgemachten Rote Beete Falafels.
Zubereitungszeit: 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach
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