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Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zucchini
- einige Stiele Basilikum
- 100 g schwarze Oliven
- 200 g Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 2 Dosen passierte Tomaten, ca. 800 g
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 500 g Bandnudeln
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Kirschtomaten, Zucchini und Basilikum waschen und auf einem Zewa Wisch&Weg Küchentuch abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Zucchini längs vierteln und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter vom Stiel zupfen, Oliven abgießen, Champignons putzen und halbieren.
- Olivenöl in einem Topf (ca. 5 Liter) erwärmen, Zwiebel-, Knoblauchwürfel, Zucchini und Champignons zugeben und 2-3 Minuten anbraten. Passierte Tomaten, Wasser, getrocknete Kräuter und Basilikumstiele zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln in den Topf geben und unter vorsichtigem Rühren einmal aufkochen. Hitze reduzieren und je nach Garzeit der Nudeln ca. 8 Minuten mit Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit halbierte Kirschtomaten und Oliven unterrühren.
- Basilikumstiele entfernen, Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehobeltem Grana Padano und frischem Basilikum bestreut servieren.
Gib 1 rote Chilischote in feine Ringe geschnitten mit den Nudeln in den Topf und verwandle deine One Pot Pasta in eine feurige Arrabiata.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 447 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 50 g
BE: 4
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