Monkey-Cupcakes

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Zutaten (für 12 Stück)

Für die Creme: 

• 100 g Schokoladenreste (z.B. Schoko-Nikolaus oder -Osterhase)
• 50 ml Schlagsahne, 30 % Fett
• 100 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 EL Kakaopulver

Für den Teig: 

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
• 3 Eier, Größe M
• 150 g Schokoladenreste (z.B. Schoko-Nikolaus oder -Osterhase)
• 150 g Weizenmehl, Typ 405
• 25 g Kakaopulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver

Für die Dekoration: 

• 12 gelbe Brause-Ufos
• 24 Zuckeraugen
• 24 braune Schokolinsen

Außerdem: 

• 12er Muffinblech
• 12 Muffinförmchen
• 1 Spritzbeutel

Zubereitung: 

• Für die Creme Schokolade grob hacken, Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und mit der Schokolade glattrühren. Butter mit Zucker schaumig schlagen und den Frischkäse vorsichtig unterrühren. Schokosahne und Kakaopulver zugeben, glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und kaltstellen. 
• Backofen auf Umluft 160 Grad (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
• Für den Teig Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Schokolade grob hacken, mit Mehl, Kakao, Mandeln und Backpulver mischen und mit der Buttermasse zu einem glatten Teig verrühren.  
• Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen, auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten im Ofen backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. 
• Creme auf den Muffins verteilen. Je 1 Brause-Ufo als Mund, 2 Schokolinsen als Ohren und 2 Zuckeraugen auflegen und nach Wunsch mit einem Mund und Nasenlöchern aus geschmolzener Schokolade ausdekorieren und servieren. 

Zubereitungszeit: 50 Minuten (davon 20-25 Minuten Backzeit)

Schwierigkeitsgrad: mittel

pro Stück: 484 kcal

Eiweiß: 7 g

Fett: 34 g

Kohlenhydrate: 38 g

BE: 3