Zutaten (für 2 Stück):
Für den Teig:
- 1 TL Trockenhefe, ca. 2 g
- ½ TL Zucker
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Weizenmehl, Typ 550
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 1 Zucchini, ca. 200 g
- 50 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- Salz
- 150 g Schmand, 24 % Fett
- 50 g Gouda, 48 % Fett i. Tr.
Zubereitung:
- Für den Teig 150 ml lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Mehle und 1 TL Salz mischen und mit Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für den Belag Zucchini und Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen, Zucchini halbieren, in dünne Scheiben schneiden und Kirschtomaten vierteln. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schmand mit etwas Salz glattrühren und kaltstellen. Käse grob reiben.
- Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig halbieren, nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 25 x 35 cm), dabei zu je einem Fisch formen und auf die Backbleche legen. Mit dem Schmand bestreichen und mit Zucchini, Kirschtomaten und Zwiebeln belegen.
- Flammkuchen mit Käse bestreuen, nacheinander im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten auf der untersten Schiene backen und in Stücke geschnitten servieren.
Der Flammkuchen schmeckt natürlich auch super in der klassischen Variante mit roten Zwiebeln und krossem Speck.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. 20-24 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 914 kcal
Eiweiß: 27 g
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 104 g
BE: 9
Fanden Sie diesen Artikel hilfreich?Vielen Dank für Ihre Meinung!
oder
Haben Sie eine Frage zu diesem Thema? Kontaktieren Sie uns
Unser Newsletter, ein Schatzkästchen mit Neuigkeiten und Informationen
Ähnliche Artikel
Vegane Chicken Nuggets mit Erdbeerketchup
Knusprige vegane Nuggets mit fruchtigem Erdbeerketchup – ein unerwartetes Geschmackserlebnis, das begeistert.
Tramezziniröllchen mit körnigem Frischkäse und Apfelperlen
Feine Röllchen mit frischem Käse und fruchtigen Apfelperlen – ein eleganter Snack für besondere Momente.
Dürüm Austernpilze mit Bauersalat und Joghurt
Würzige Austernpilze im Dürüm – ein pflanzlicher Streetfood-Klassiker mit Biss und Aroma.
Pancake mit Schwarzwälder Quark Kirschen und Kirsch Olivenölsorbet
Fluffiger Pancake trifft auf sahnigen Quark mit Schwarzwälder Flair – ein süßer Start in den Tag oder als Dessert.
Vegetarische Zucchini-Lasagne mit Büffelmozzarella
Zucchini und Pasta – diese Lasagne ist leicht, würzig und dank Büffelmozzarella besonders cremig.
Warmer Rote-Bete-Salat mit Buchweizen
Herzhaft, warm und nährstoffreich: Rote Beete und Buchweizen ergeben ein überraschend leckeres Duo.
