Miriams liebste Weihnachtsplätzchen

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Zutaten (für 18 Stück)

• 5 g geschrotete Leinsamen
• 100 g entsteinte Datteln
• 20 g Kakaopulver
• 1 TL Zimtpulver
• ½ TL Ingwerpulver
• 1 Msp gemahlene Nelken
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Prise Salz
• 50 g Haselnusskerne

Zubereitung

• Leinsamen mit 60 ml heißem Wasser verrühren und mindestens 5 Minuten quellen lassen. Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
• Datteln mit einem Messer grob zerkleinern und in einem Mixer mit den gequollenen Leinsamen fein pürieren. Kakaopulver, Gewürze, gemahlene Haselnüsse und Salz mischen und mit den pürierten Datteln verkneten. 
• Keksmasse zu 18 Kugeln à ca. 20 g portionieren, zu 1 cm dicken Plätzchen formen und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Haselnüsse grob hacken, auf den Plätzchen verteilen, leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.  
• Plätzchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer Keksdose aufbewahren.  

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Stück: 96 kcal

Eiweiß: 2 g

Fett: 7 g

Kohlenhydrate: 5 g

BE: 0,5