Gefüllte Kohlrabiblätter Greek Style

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Zutaten (für 2 Portionen) 

• 100 g Langkornreis
• Salz
• 2 kleine Kohlrabi mit Grün
• 50 g Kirschtomaten
• ½ gelbe Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• einige Zweige Oregano
• 1 Stiel Dill
• 1 Bio-Zitrone
• 100 g Fetakäse, 45% Fett i.Tr.
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung 

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und auskühlen lassen.  
• Gemüse waschen und abtropfen lassen. Kohlrabi vom Grün befreien und 8 große Blätter beiseitelegen. Kohlrabi schälen und grob raspeln. Kirschtomaten vierteln, Paprika entkernen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein reiben. 
• Kräuter waschen, mit ZEWA trocken tupfen, Oreganoblätter abzupfen und Dill fein hacken. Zitrone heiß abspülen, mit ZEWA trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.  

• Fetakäse zerbröseln und mit Kohlrabiraspeln, Kirschtomaten, Paprika, der Hälfte des Knoblauchs, Oregano, Zitronenabrieb und Reis vermengen.  
• Kohlrabiblätter mit kochendem Wasser übergießen, mit ZEWA trocken tupfen und ausbreiten. Je 2 EL Reismischung mittig im unteren Drittel verteilen, die Seiten rechts und links ca. 2 cm breit einschlagen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.  
• Gefüllte Kohlrabiblätter mit Olivenöl bestreichen und ca. 8 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in der Pfanne garen.  
• Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, restlichem Knoblauch und Dill glattrühren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt mit den gefüllten Kohlrabiblättern servieren.