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Zutaten (für 2 Portionen)
- 100 g Langkornreis
- Salz
- 2 kleine Kohlrabi mit Grün
- 50 g Kirschtomaten
- ½ gelbe Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- einige Zweige Oregano
- 1 Stiel Dill
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g Fetakäse, 45% Fett i.Tr.
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und auskühlen lassen.
- Gemüse waschen und abtropfen lassen. Kohlrabi vom Grün befreien und 8 große Blätter beiseitelegen. Kohlrabi schälen und grob raspeln. Kirschtomaten vierteln, Paprika entkernen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein reiben.
- Kräuter waschen, mit ZEWA trocken tupfen, Oreganoblätter abzupfen und Dill fein hacken. Zitrone heiß abspülen, mit ZEWA trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Fetakäse zerbröseln und mit Kohlrabiraspeln, Kirschtomaten, Paprika, der Hälfte des Knoblauchs, Oregano, Zitronenabrieb und Reis vermengen.
- Kohlrabiblätter mit kochendem Wasser übergießen, mit ZEWA trocken tupfen und ausbreiten. Je 2 EL Reismischung mittig im unteren Drittel verteilen, die Seiten rechts und links ca. 2 cm breit einschlagen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Gefüllte Kohlrabiblätter mit Olivenöl bestreichen und ca. 8 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in der Pfanne garen.
- Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, restlichem Knoblauch und Dill glattrühren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt mit den gefüllten Kohlrabiblättern servieren.
Tipp: Achtet beim Einkauf darauf, dass Eure Kohlrabi möglichst große Blätter haben. So lassen sie sich viel einfacher füllen.
Zubereitungszeit: |
45 Minuten |
Schwierigkeitsgrad: |
einfach |
|
|
pro Portion: |
611 kcal |
Eiweiß: |
20 g |
Fett: |
33 g |
Kohlenhydrate: |
55 g |
BE: |
4,5 |
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