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Zutaten (für 24 Stück)
- 3 Äpfel, ca. 450 g (z.B. Jonagold, Elstar oder Boskop)
- 250 g rote Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Chiasamen
Zubereitung
- Äpfel und Beeren waschen und auf ZEWA gut abtropfen lassen. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit einer Dauerbackmatte auslegen.
- Äpfel und Beeren in einem Mixer mit Chiasamen sehr fein pürieren. Fruchtpüree rechteckig (ca. 20 x 30 cm) auf die Backmatten streichen und ca. 4 Stunden im Ofen trocknen (die Trockenzeit kann je nach Ofen und Wassergehalt der Früchte variieren). Dabei gelegentlich die Feuchtigkeit, die sich im Ofen gebildet hat, mit einem ZEWA aufwischen.
- Sobald das Fruchtleder eine trockene Oberfläche hat, aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen.
- Fruchtleder von der Backmatte lösen, jeweils in ca. 12 Streifen (2,5 x 20 cm) schneiden, einrollen und in einem Schraubglas aufbewahren.
Verfeinere das Fruchtleder mit etwas Vanillemark oder gemahlenem Zimt.
Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. ca. 4 Stunden Trockenzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
pro Stück: 16 kcal
Eiweiß: 0,2 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 3 g
BE: 0,5
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