Erdbeer-Rhabarber-Crumble

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Zutaten (für 6 Portionen)

• etwas Butter für die Formen
• 50 g kalte Butter
• 50 g Zucker
• 70 g Weizenmehl, Typ 405
• 30 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Zitronenabrieb
• 500 g Erdbeeren
• 2-3 Stangen Rhabarber, ca. 150 g
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker, 8 g
• 6 Quicheformen (Durchmesser 10 cm)

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen und die Quicheformen mit etwas Butter ausreiben.    
• Für die Streusel kalte Butter in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten zu Streuseln verkneten.  
• Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und auf ZEWA abtropfen lassen. Erdbeeren halbieren, Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren mit Rhabarber, Zucker und Vanillezucker vermengen und auf die Quicheformen verteilen. Mit Streuseln bedecken und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.  
• Erdbeer-Rhabarber-Crumble etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit cremigem Vanillejoghurt oder -eis servieren. 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Glas: 219 kcal

Eiweiß: 3 g

Fett: 11 g

Kohlenhydrate: 25 g

BE: 2