Cheesy Hasselback-Kartoffeln

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Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• 150 g Speckstreifen
• 200 ml Milch, 3,5 % Fett
• 300 ml Sahne, 30 % Fett
• 1,2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 100 g geriebener Gouda, 48 % Fett i. Tr.

Zubereitung:

• Backofen auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (20x30 cm) mit 1 EL Öl ausreiben. 
• Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Speck-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem großen Topf im restlichen Öl 2-3 Minute goldbraun anschwitzen. Milch und Sahne zugeben, einmal aufkochen und beiseitestellen. 
• Kartoffeln waschen, abtropfen lassen, mit einem Zewa Wisch&Weg Küchentuch trocken tupfen und mit einem kleinen Messer fächerförmig einschneiden. Kartoffeln in den Topf zu der Soße geben, aufkochen, vorsichtig vermengen, 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 
• Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in die Auflaufform geben, mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. 

• Kartoffeln auf 4 Teller verteilen und nach Wunsch mit Feldsalat servieren. 

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 809 kcal

Eiweiß: 21g

Fett: 54g

Kohlenhydrate: 55g

BE: 4,5