Brotchips aus altem Brot

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Zutaten (für 8 Portionen) 

• einige Zweige Rosmarin, Thymian und Oregano 
• 2 Knoblauchzehen 
• 50 ml Olivenöl 
• 1 TL Koriandersaat  
• ½ TL Ingwerpulver 
• ½ Paprikapulver 
• ½ TL Chiliflocken 
• 50 ml Sesamöl 
• 50 ml Sonnenblumenöl 
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 
• 1 MSP Zimtpulver 
• ½ TL gemahlener Kurkuma 
• 300 g Brot vom Vortag 
• Salz 
• 1 TL Abrieb einer Bio-Limette

Zubereitung:  

• Kräuter waschen, abtropfen lassen, zupfen und hacken.  
• Für das Gewürzöl „Mediterran“ Knoblauch abziehen, fein reiben und die Hälfte mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Oregano vermengen. 
• Koriandersaat mörsern und mit Ingwer-, Paprikapulver, Chiliflocken und Sesamöl für das Gewürzöl „Asia“ vermengen. 
• Für das Gewürzöl „Oriental“ Sonnenblumenöl, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma mit dem übrigen Knoblauch verrühren.   
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit je 1 EL der Gewürzöle bestreichen.  
• Brot in 1 mm dicke Scheiben schneiden, auf den Backblechen verteilen, mit dem restlichen Gewürzöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen circa 8 Minuten backen. 
• Brotchips aus dem Ofen nehmen, auf einem ZEWA abtropfen lassen, salzen, die Asiachips mit Limettenabrieb bestreuen und genießen.  

Tipp: Die Gewürzöle eignen sich auch prima als Marinade für dein Grill- oder Ofengemüse.