Tipps für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank​

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Wie oft hat jede*r von uns schon Salat gekauft, nur um am nächsten Tag festzustellen, dass die Blätter über Nacht trocken geworden sind? Dann weißt du sicher auch, wie wichtig die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank ist, damit diese länger frisch bleiben. Doch welche Lebensmittel gehören in den Kühlschrank? Und wusstest du, dass gerade die richtige Lagerung und die optimale Temperatur im Kühlschrank darüber entscheiden, dass die Lebensmittel länger frisch bleiben? Das gilt natürlich nur, wenn der Kühlschrank auch regelmäßig richtig gereinigt wird!

Wenn du wissen möchtest, wie du deine Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagerst – ob Fleisch, Obst oder Gemüse – dann findest du hier unsere Tipps und Tricks zur richtigen Organisation deines Kühlschranks.

Was man (nicht) in der Kühlschranktür aufbewahren sollte

Die Kühlschranktür ist ein beliebter Ort, um Lebensmittel zu verstauen, aber leider auch der ungeeignetste, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern. Lebensmittel, die in der Tür aufbewahrt werden, werden jedes Mal, wenn diese geöffnet wird, warmer Luft ausgesetzt. Deshalb ist die Kühlschranktür der wärmste Platz im Kühlschrank.

Die meisten von uns lagern Milch in der Kühlschranktür, aber das ist nicht immer ideal. Milch sollte idealerweise bei einer Temperatur von 4 °C aufbewahrt werden, daher empfiehlt es sich, sie im hinteren Teil des Kühlschranks aufzubewahren. Für die Aufbewahrung von Eiern, Butter und Würzsaucen ist die Kühlschranktür jedoch bestens geeignet.

Tipps für die richtige Aufbewahrung von Gemüse und Obst im Kühlschrank

Für die Aufbewahrung von Gemüse und Obst eignen sich die Kühlschrankboxen, die sich ganz unten im Kühlschrank befinden. Denn bei der Aufbewahrung von Gemüse und Obst ist darauf zu achten, dass es nicht austrocknet. In den Kühlschrankboxen bleiben die Lebensmittel leicht feucht und trocknen nicht so schnell aus.

Wie lagert man Fleisch im Kühlschrank?

Für Fleisch, aber auch Fisch und Geflügel, gibt es gleich mehrere Tipps zur optimalen Lagerung im Kühlschrank.

Zum einen sollten rohe Lebensmittel möglichst kühl und im hinteren Bereich des Kühlschranks gelagert werden, da sie dort nicht so schnell von der warmen Luft erreicht werden, die beim Öffnen der Kühlschranktür hereinströmt. Zum anderen eignet sich für die Lagerung das unterste Fach im Kühlschrank, direkt über dem Gemüsefach. Da die kalte Luft nach unten sinkt, sind die untersten Fächer des Kühlschranks auch die kühlsten und daher am besten geeignet, um beispielsweise die Haltbarkeit von Fleisch und Fisch im Kühlschrank zu verlängern.

Um die Verbreitung von Bakterien zu vermeiden, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die rohen Lebensmittel im Kühlschrank nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen.

Wie man gekochte Gerichte im Kühlschrank aufbewahrt

Warme Gerichte führen im Kühlschrank zu einem Temperaturanstieg und können dadurch die Temperatur anderer Lebensmittel im Kühlschrank beeinflussen. Um dies zu vermeiden, ist es am besten, gekochte Gerichte zunächst in einem abgedeckten Behälter bis zu einer Stunde abkühlen zu lassen. Sobald sie abgekühlt sind, können sie optimal im oberen Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Welche Lebensmittel sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Grundsätzlich ist der Kühlschrank für die Aufbewahrung folgender Lebensmittel nicht geeignet:

• Brot
• Kaffee
• Honig
• Olivenöl
• Schokolade

Brot hält sich beispielsweise länger, wenn es im Brotkasten und nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Denn die kalte Luft im Kühlschrank führt dazu, dass das Brot hart und trocken wird, da sich die Stärke im Brot schneller in Kristalle umwandelt. Um Brot länger haltbar zu machen, empfiehlt es sich daher, es in einem Stück oder in Scheiben einzufrieren.

Bei der Aufbewahrung von Gemüse gibt es ebenfalls einiges zu beachten: Gemüsesorten wie Auberginen, Gurken, Tomaten oder Zucchini sollten besser bei Raumtemperatur lagern. Und auch Obstsorten wie Ananas, Bananen, Mango, Mandarinen, Melonen und Zitrusfrüchte gehören nicht in den Kühlschrank.