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![Cheesy Hasselback-Kartoffeln](/media/ppedugpl/cheesy-hasselback-kartoffeln.jpg?width=690&height=250&rnd=133155771544700000&format=webp&quality=80)
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- 150 g Speckstreifen
- 200 ml Milch, 3,5 % Fett
- 300 ml Sahne, 30 % Fett
- 1,2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 100 g geriebener Gouda, 48 % Fett i. Tr.
Zubereitung:
- Backofen auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (20x30 cm) mit 1 EL Öl ausreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Speck-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem großen Topf im restlichen Öl 2-3 Minute goldbraun anschwitzen. Milch und Sahne zugeben, einmal aufkochen und beiseitestellen.
- Kartoffeln waschen, abtropfen lassen, mit einem Zewa Wisch&Weg Küchentuch trocken tupfen und mit einem kleinen Messer fächerförmig einschneiden. Kartoffeln in den Topf zu der Soße geben, aufkochen, vorsichtig vermengen, 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in die Auflaufform geben, mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Kartoffeln auf 4 Teller verteilen und nach Wunsch mit Feldsalat servieren.
Lege 2 Holzspieße an die langen Seiten der Kartoffeln. Sie verhindern, dass du die Kartoffeln beim Einschneiden ganz durchschneidest.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 809 kcal
Eiweiß: 21g
Fett: 54g
Kohlenhydrate: 55g
BE: 4,5
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