3 moduri de sterilizare a borcanelor pentru dulceață     

Prepararea dulcețurilor de casă este o activitate plăcută iar rezultatele sunt chiar și mai plăcute atunci când dulcețurile sunt făcute cum trebuie. Când te pregătești să faci asta, unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le știi este cum se face sterilizarea borcanelor pentru dulceață.  

Sterilizarea corectă a borcanelor te va ajuta să ții bacteriile departe de dulceața delicioasă și va păstra conținutul borcanelor proaspăt până la un an (sau chiar și mai mult!). Alege unul dintre modurile noastre pentru sterilizat borcanele și poți trece repede la partea distractivă! 

De ce este esențială sterilizarea borcanelor pentru dulceață 

În primul rând, de ce avem nevoie să știm cum să sterilizăm corect borcanele pentru dulceață? Ei bine, există două motive. Unul dintre ele este legat de sănătate. Dacă nu acorzi atenție acestui pas important si regulilor de igienă în bucătărie, crești riscul de înmulțire a bacteriilor în borcan și producerea de toxine care pot cauza afecțiuni periculoase precum botulismul.¹ 

Al doilea motiv este legat de prelungirea duratei de valabilitate a dulcețurilor și murăturilor făcute în casă. Procesul de sterilizare ajută la eliminarea microorganismelor, bacteriilor și fungilor, astfel încât acestea au mai puține șanse să se dezvolte în borcane și să deterioreze preparatele delicioase.  

Borcanele sterilizate în mod corespunzător asigură cel mai curat și igienic mediu pentru dulceață, astfel încât să te poți bucura de conservele delicioase pentru mai mult timp. 

Sterilizare borcane la cuptorul cu microunde 

Acest mod de sterilizat borcanele este cât se poate de simplu și nu necesită mult timp. Reține: nu ar trebui să pui niciodată piese metalice în cuptorul cu microunde, deci dacă ai borcane cu părți metalice care nu pot fi îndepărtate, ar trebui să încerci una dintre celelalte metode. Dacă borcanele sunt doar din sticlă, atunci urmează pașii următori pentru sterilizarea borcanelor la cuptor: 

1. Îndepărtează toate etichetele de pe borcane. Poți să le înmoi în apă fierbinte cu săpun dacă este mai greu să le îndepărtezi altfel.  
2. Folosește apă cu detergent pentru a te asigura că borcanele sunt curate înainte de sterilizare. Clătește bine pentru a îndepărta detergentul de vase. 
3. Pune-le în cuptorul cu microunde (cât încă sunt umede) și selectează o opțiune în jur de 1,000 wați pentru 30-45 de secunde.  
4. Pentru a le usca pune-le cu fundul în sus pe o bucată de hârtie pentru bucătărie.  

Ideal ar fi să sincronizezi momentul sterilizării borcanelor cu momentul în care dulceața este gata. Este recomandat să adaugi dulceața proaspăt făcută în borcanele călduțe, deoarece borcanele reci se pot sparge dacă adaugi dulceață fierbinte în ele. 

Deși sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde este o metodă eficientă, nu poți steriliza capace metalice în felul acesta. În locul capacelor vechi, poți acoperi borcanele cu ceară sau poți cumpăra noi capace pentru a le sigila.  

Dacă vrei să reutilizezi capacele metalice, poți folosi metoda de sterilizare în mașina de spălat vase de mai jos sau urmează sfatul nostru din secțiunea următoare despre folosirea cuptorului de la aragaz. 

Sterilizare borcane în cuptorul de la aragaz 

Sterilizarea borcanelor în cuptorul de la aragaz durează mai mult decât atunci când folosești cuptorul cu microunde, dar această metodă este cunoscută ca fiind una dintre cele mai bune pentru sterilizarea borcanelor pentru dulceață. Te poți ocupa de asta cât timp dulceața fierbe la foc mic, iar când aceasta va fi gata, vor fi gata și borcanele.  

Urmează acești pași simpli pentru sterilizarea borcanelor la cuptor: 

1. Setează cuptorul la 130 de grade Celsius – nu mai mult, pentru că riști să spargi sticla.  
2. Îndepărtează etichetele de pe borcan (înmoaie-le dacă este nevoie). 
3. Spală borcanele cu apă și săpun. Clătește-le bine. Nu este necesar să le usuci. 
4. Pune foaie de copt în strat dublu pe rafturile din cuptor și aranjează borcanele pe rafturi astfel încât să nu se atingă.  
5. Închide cuptorul și setează-l pentru un timp de 20 de minute.  
6. Folosește o mănușă pentru cuptor atunci când scoți borcanele și pune-le pe un tocător rezistent la căldură ca să se răcească suficient încât să le poți manevra în siguranță. 

Atenționare pentru sterilizare borcane dulceață: nu adăuga niciodată dulceață fierbinte într-un borcan rece sau dulceață rece într-un borcan fierbinte pentru că borcanul poate crăpa sau chiar exploda.  

Dacă borcanele tale au garnituri de cauciuc, atunci scoate-le înainte și fierbe-le în apă în loc să le pui în cuptor. Este mai bine să nu usuci cauciucul în aer fierbinte. Poți de asemenea să sterilizezi și capacele într-un vas cu apă clocotită timp de 20 de minute, în timp ce borcanele se sterilizează în cuptor. 

Acum că știi cum se face sterilizarea borcanelor la cuptorul de la aragaz și în cuptorul cu microunde și la ce temperatură se sterilizează borcanele, ai două abordări pentru sterilizarea borcanelor de sticlă. Avem și o a treia opțiune însă - și este cea mai simplă dintre toate. 

Sterilizare borcane în mașina de spălat vase  

Această metodă de sterilizare borcane dulceață este probabil cea mai simplă și funcționează foarte bine dacă ai o opțiune de încălzire la mașina de spălat vase. Este și singura abordare care îți permite să sterilizezi capacul metalic în același mod ca borcanele de sticlă. Sterilizarea borcanelor pentru dulceață este simplă dacă urmezi acești pași:  

1. Asigură-te că mașina de spălat vase este curată și goală.  
2. Îndepărtează etichetele de pe borcan (înmoaie borcanele dacă este nevoie). 
3. Pune cu atenție borcanele goale și capacele în mașină. 
4. Folosește un program de spălare care să coincidă cu timpul de fierbere a dulcețurilor. 
5. Pentru a se răci, scoate câte un borcan pe rând și așază-l pe o bucată de hârtie pentru bucătărie. 
6. Umple borcanele calde cu dulceață și sigilează-le cu, capacele sterilizate.  

E mai bine să folosești borcane cu capac ermetic. În cazul acestor borcane, este recomandat să îndepărtezi cauciucul pentru a te asigura că și partea aceea este sterilizată.  

Acum știi cum să sterilizezi borcanele pentru dulceață și la ce temperatură se sterilizează borcanele folosind trei metode simple. Dacă vrei să faci mai multă dulceață și ai mai multe borcane de sterilizat, roagă-i pe cei din familie să participe. Fiecare membru va putea alege să facă ce i se pare mai sigur, deoarece există sarcini care nu implică lucrul cu căldura directă. 

Fie că alegi metoda de sterilizare borcane la cuptor cu microunde, în cuptorul de la aragaz sau în mașina de spălat vase, fiecare metodă te va ajuta să te asiguri că dulceața ta este bună pentru consum pentru o perioadă lungă de timp.  

Surse:

¹NHS; Botulism