So kannst du Gemüse und Obst richtig waschen 

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Ob in Smoothies, Salaten oder direkt als Snack: Frisches Obst und Gemüse tut uns gut und kann auch richtig lecker schmecken. Doch bevor du es genießt, ist wichtig zu wissen, wie du Obst und Gemüse richtig wäschst, um selbst unsichtbare Verschmutzungen, Keime und sonstige Rückstände vollständig zu entfernen.

In diesem Artikel zeigen wir dir unsere besten Tipps und Hausmittel wie Obst waschen mit Backpulver, Obst waschen mit Natron und Essig, oder Gemüse in Natron waschen, sodass du genau weißt, wie du dein Gemüse und Obst richtig reinigst.  

Warum ist es wichtig, Obst und Gemüse richtig zu waschen?

Zu wissen, wie man Gemüse und Obst richtig wäscht kann den Unterschied zwischen krank werden und gesund bleiben ausmachen. Bei Anbau, Ernte, Transport und Verkauf kommen Obst und Gemüse oft mit Schmutz, Keimen und Pflanzenschutzmitteln in Kontakt, die auf oder sogar in die Schale gelangen können.

Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BMEL) enthalten zum Beispiel die Schalen von drei von vier Äpfeln Pestizidrückstände.¹ Eine gesundheitliche Beeinträchtigung dadurch ist laut des BMEL zwar unwahrscheinlich, aber dennoch besteht eine geringfügige Belastung.² 

Gleichzeitig werden Obst und Gemüse von unzähligen Händen auf ihrer Reise vom Feld zu uns nach Hause angefasst, und haben somit unendlich viele Möglichkeiten, mit Keimen, Viren und Bakterien in Kontakt zu kommen, die dann beim Essen von uns mit aufgenommen werden können. Daher empfiehlt die Verbraucherzentrale, Obst und Gemüse vor dem Verzehr immer sorgfältig abzuwaschen, und es dann mit einem Küchenpapier oder -handtuch abzutrocknen.³ Denn so kannst du eine mögliche Belastung mit Pestiziden und Mikroorganismen reduzieren.

Auch Obst und Gemüse aus biologischem Anbau sollte immer gewaschen werden, da sich selbst darauf Viren und Mikroorganismen befinden können³, welche du ohne ein gründliches Waschen unwissentlich mitessen würdest. Daher ist es entscheidend zu wissen, wie du Gemüse und Obst richtig wäschst, um diese Verschmutzungen loszuwerden und sie ganz ohne Bedenken genießen zu können.

Darüber hinaus geht es beim Gemüse und Obst reinigen nicht nur um die Hygiene: wenn Obst und Gemüse richtig gewaschen und zubereitet werden, kann das auch helfen, die Produkte länger frisch zu halten. Waschen entfernt nicht nur das, was für uns schädlich sein kann, sondern auch die Partikel, die dafür sorgen, dass dein Obst und Gemüse schneller verderben. Daher kann das Waschen von Obst und Gemüse dir auch dabei helfen die Menge an Lebensmitteln zu reduzieren, die du wegwirfst. 

Wir zeigen dir jetzt unsere Anleitung zum Gemüse und Obst richtig waschen und verraten dir ein paar Hausmittel wie Obst und Gemüse mit Natron waschen oder Obst mit Essig waschen, damit du in Zukunft genau weißt, was zu tun ist, um dein Gemüse und Obst zu reinigen. 

So solltest du Obst und Gemüse reinigen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nachdem du nun eine Vorstellung davon hast, warum es so wichtig ist, zu wissen, wie man Gemüse und Obst reinigt, findest du hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu den Themen Obst richtig waschen und Gemüse richtig waschen: 

1. Entferne Verpackungen und Aufkleber und lege die Produkte auf eine saubere Oberfläche. 
2. Wasche dir die Hände, um Bakterien nicht auf den Lebensmitteln zu verteilen, die du später isst. 
3. Spüle dein Obst und Gemüse gründlich unter fließendem, kaltem Wasser ab.  
4. Schneide matschige oder beschädigte Stellen weg. Diese Stellen können die Haltbarkeit beeinflussen und sollten entfernt werden. Zusätzlich lockt der Geruch Fruchtfliegen an.  
5. Wische empfindliche Produkte wie Beeren mit einem angefeuchteten Blatt Zewa-Küchenpapier sanft ab, um Schmutz und Bakterien noch sorgfältiger zu entfernen. 
6. Nutze eine weiche Bürste zum Schrubben härterer Lebensmittel (wie Wurzelgemüse, Äpfel, oder Orangen). 
7. Überprüfe jedes Produkt, um sicherzustellen, dass alle Rückstände entfernt wurden. 
8. Entferne die Schale erst nach der Reinigung. Auch wenn du diese (wie z.B. bei Bananen oder Kartoffeln) nicht isst, können Bakterien ansonsten beim Schälen dennoch leicht über deine Hände übertragen werden. 
9. Trockne dein Obst oder Gemüse falls du es für später aufheben willst mit einem Stück Küchenpapier ab, oder genieße es direkt. Küchenpapier eignet sich auch hervorragend, um Obst und Gemüse frisch zu halten, als Schutzverpackung oder zum Aufsaugen von Feuchtigkeit bei der Lagerung im Kühlschrank. 

Willst du wissen, wie du dein Obst und Gemüse noch gründlicher waschen kannst? Hier sind unsere Tipps und Tricks!

Natürliche Hausmittel zum Obst und Gemüse waschen 

• Obst mit Essig waschen: Mische eine Lösung, die zu einem Teil aus Essig und zu drei Teilen aus Wasser besteht, um Oberflächenbakterien und Pestizidrückstände nachhaltig zu entfernen. Lass das Obst oder Gemüse ein paar Minuten in der Lösung einweichen, und spüle es dann gründlich mit kaltem Wasser ab.
• Obst waschen mit Backpulver: Ein weiteres bewährtes Hausmittel ist das Obstwaschen mit Natron oder Backpulver. Gib einfach einen Teelöffel Backpulver auf etwa einen Liter Wasser und lass Obst kurz einweichen. Diese Methode hilft, Wachs und Pestizidrückstände zu entfernen. Du kannst auch dein Gemüse waschen mit Natron.

Was beim Gemüse- und Obst-Reinigen zu vermeiden ist 

• Verzichte auf Seife oder chemische Reiniger: Spülmittel, oder Putz- und Desinfektionsmittel können Rückstände auf Obst und Gemüse hinterlassen und sind nicht effektiver als das Waschen mit kaltem Wasser. 
• Nicht zu lange im Wasser liegen lassen: Obst und Gemüse, insbesondere empfindliche Früchte wie Beeren, sollten nicht zu lange eingeweicht werden, um zu vermeiden, dass sie sich mit Wasser vollsaugen oder Pestizide aus dem Wasser aufnehmen. 
• Erst kurz vor der Verarbeitung: Obst und Gemüse waschen. Egal ob du dich dazu entscheidest, dein Obst und Gemüse mit Natron zu waschen oder du beim Obst waschen zu Natron und Essig greifst, sie erst kurz vor der Weiterverarbeitung zu waschen kann die Lebensdauer deiner Lebensmittel verlängern, sodass sie länger frisch bleiben. 

Das ist alles, was du über das Waschen von Obst, Gemüse & Co wissen musst. Und das Beste ist, dass du wahrscheinlich schon alles daheim hast, um einfach dein Gemüse und deine Früchte mit Natron zu waschen oder Obst mit Essig zu waschen. Wenn du diese Tipps jedes Mal anwendest, wird dir dein frisches Obst und Gemüse am Ende vielleicht noch mehr schmecken als ohnehin schon. Obst und Gemüse richtig zu waschen ist wirklich einfach, wenn man weiß, wie. 

Quellen:

^{1 BVL, Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2022}

^{2 BVL, Lebensmittel nur geringfügig mit Pflanzenschutzmitteln belastet} 

^{3 Verbraucherzentrale, Obst und Gemüse richtig waschen: Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?}