Бране на гъби: основен наръчник

Има нещо много специално в това да береш гъби. Тази дейност е и чудесна възможност човек да излезе на чист въздух. Какво обаче трябва да знаете? Тук ще ви покажем всичко за гъбите – как се берат, кой е най-добрият начин за почистването им и как да ги консервирате най-успешно.

Бране на гъби: задължителна подготовка

Преди да се впуснете в приключението, наречено "бране на гъби", трябва да се подготвите добре. Това означава да екипирате всички за излизане на открито. Ето какво ще ви е необходимо:

• Топло и водоустойчиво облекло
• Удобни за ходене обувки или ботуши
• Големи кошници
• Ножове – винаги наглеждайте децата и не им давайте да носят нищо остро сами.
• Ръководство за видовете ядливи гъби и техните отровни двойници – то е задължително, тъй като трябва да се уверите, че всичко, което сте събрали, е годно за ядене. Запознайте се с наръчника добре, преди да поемете, и се убедете, че всеки знае как да провери за отровни гъби. Още веднъж, дръжте децата под око през цялото време.
• Дезинфектант за ръце

Как правилно да берем гъби – стъпка по стъпка

След като вече сте готови за излизане, да видим какъв е правилният начин за събиране на гъби. Следните стъпки ще ви помогнат да се похвалите с качествена продукция и да берете безопасно, без да нарушавате спокойствието на околната среда.

• Изберете подходящ район. Малко предварително проучване ще ви подскаже къде може и къде не може да берете. Например, добре е да избягвате частни имоти или терени, които не са общодостъпни.
• Избягвайте площи със замърсяване. Стойте настрана от крайпътните територии и от сметищата, тъй като те представляват риск от зараза.
• Идентифицирайте възможните видове ядливи гъби. Консултирайте се с наръчника си и се придържайте към сортовете, за които сте сигурни, че са безопасни. Ако има такива, за които се съмнявате, оставете ги непокътнати. Убедете се, че всеки от групата ще направи същото. Съществуват много видове отровни гъби, затова предпазливостта е абсолютно задължителна. Винаги може да снимате неидентифицираните разновидности и да ги проучите, когато се приберете у дома.
• Берете внимателно. Режете пънчетата на гъбите нежно, вместо да ги изтръгвате от земята, защото това може да увреди заобикалящата ги среда и да забави бъдещия им растеж.
• Избирайте гъби в добро състояние. Оставете онези, които изглеждат спаружени или новопоникнали – това ще спомогне техния репродуктивен цикъл.
• Разпределете гъбите си. Разделете урожая си на видове в отделни кошници. Не ги слагайте заедно, тъй като една замърсена гъба може да съсипе цялата реколта!

Как да консервираме гъби

В най-добрия случай, ще изядете прясно събраните гъби за няколко дни, но бихте могли също да ги консервирате, като ги изсушите. Следните съвети ще ви помогнат да избегнете разхищението на реколтата си и да й се наслаждавате за повече време.

• Не хабете гъбите, които планирате да запазите за по-дълго – просто изчистете пръстта и полепналите клечки с четчица.
• Нарежете по-големите видове на ленти и оставете по-малките цели.
• Дръжте ги разпределени в тави, застлани с хартиени кърпи.
  

  Разстелете своите ръчно събрани гъби върху няколко листа от кухненската хартия Zewa HHT WW Extra Lang Original. Те са супер абсорбиращи и здрави, което ги прави идеални за съхраняване на гъби за дълъг период от време.

• Съхранявайте гъбите си в добре проветрено помещение, далеч от пряка слънчева светлина.
• Обръщайте ги през ден и сменяйте хартиените кърпи често.
• След като са напълно изсушени, консервирайте гъбите в стерилизирани буркани и ги дръжте на хладно и сухо място.

Това е нашето основно ръководство за бране на гъби. Следвайте напътствията ни и ще се окажете с чудесна реколта, като се забавлявате по време на целия процес!