Gombaszedés: átfogó útmutató

Minden hónapban új tippekkel és inspirációkkal várunk, hogy segítsünk neked és családodnak egészségesnek, boldognak és szervezettnek maradni.

Van valami különleges abban, amikor saját magunk szedjük a gombát és ez egyben remek alkalom arra is, hogy a friss levegőn legyünk. De mit kell tudnunk róla? Megmutatjuk, hogyan kell helyesen gombát szedni, valamint a gomba tisztításának és tartósításának megfelelő módját is.

Gomba szedése: az előkészületek

Mielőtt elindulnál a kalandra, érdemes alaposan felkészülni. Ezekre lesz szükséged:

• Meleg, vízálló ruházat
• Túracipő vagy -csizma
• Nagy kosarak
• Kések – mindig figyelj a gyerekekre és ne engedd, hogy bármi éleset maguknál tartsanak.
• Gombaszedési útmutató – elengedhetetlen, hogy tisztában legyünk vele, mely gombák biztonságosak. Alaposan olvasd át mielőtt elindulsz, és győződj meg róla, hogy mindenki tisztában legyen vele, hogy ellenőrzés nélkül ne szedjen semmit. Mindig felügyeld a gyermekeket.
• Kézfertőtlenítő.

Gombaszedés lépésről lépésre

Most, hogy készen állsz, nézzük, hogyan kell helyesen gombát szedni. Az alábbi lépések segítenek a jó minőségű gombák begyűjtésében és a biztonságos szedésben anélkül, hogy a természetet megzavarnánk:

1. Válassz egy megfelelő területet. Egy kis kutatással felderítheted, hol érdemes nekilátni a gombaszedésnek. Kerüld például a magántulajdont vagy a nyilvánosság számára elzárt területeket.
2. Kerüld a szennyezett területeket. Tartózkodj az út mentén történő szedéstől, valamint a hulladéklerakókhoz, illetve ipari területekhez közeli helyektől, mivel ezek veszélyesek lehetnek.
3. Azonosítsd be az ehető gombákat. Alaposan ellenőrizd az útmutatót és válassz olyan gombafajokat, amelyek biztonságosak. Ha vannak olyanok, amelyekben nem vagy biztos, inkább hagyd őket: ne kockáztass. Győződj meg róla, hogy mindannyian követitek ezt a gyakorlatot. Egyes gombák mérgezők, tehát ez nagyon fontos. Miután hazaértetek, fényképeket készíthettek a beazonosítatlan gombákról és utánanézhettek az interneten is.
4. Óvatosan szedd a gombát. A gombát óvatosan vágd le, hogy ne károsítsd a környező területet, mert ez akadályozhatja a jövőbeli növekedést.
5. Válassz jó állapotban lévő gombát. Hagyd azokat, amelyek túl öregnek vagy túl fiatalnak tűnnek, mivel ez elősegíti a szaporodási ciklust.
6. Válogasd át a gombát. Csoportosítsd kosarakba a leszedett gombát fajonként. Ne keverd őket, mivel egy szennyezett gomba tönkre teheti az egész szedést.

A gomba tisztításának legjobb módja

A gombák tisztítását már a mezőn (vagy erdőben) kell megkezdeni. Mielőtt beteszed őket a kosaradba, győződj meg róla, hogy eltávolítottad a gallyakat, szennyeződéseket és a lehető legtöbb földet. Csomagold el a gombákat és alaposan tisztítsd meg a kezed mielőtt hazaindulsz.

Hazatérve folytasd a gombák tisztítását egy alapos súrolással. Ez eltávolítja a felesleges homokot és törmeléket. Ezek után áztasd be őket vízbe, hogy teljesen megtisztítsd azokat. Ha a gombák szivacsosak, akkor a legjobb, ha csak alaposan áttörlöd, mivel túl sok vizet szívhat magába, ami felhígítja az ízt.

A gomba tartósítása

Ideális esetben a frissen szedett gombát pár napon belül fogyasszuk el, de szárítással tartósíthatjuk is őket. Az alábbi tippek segítenek, hogy ne vesszen kárba a gombánk és hosszabb ideig élvezhessük a begyűjtött termést:

• Ne mosd meg azokat a gombákat, amelyeket tartósítani szeretnél – csak távolítsd el a gallyakat és nagyobb szennyeződéseket.
• A nagyobb gombákat vágd fel csíkokra, a kisebbeket pedig hagyd egészben.
• Tartsd őket külön, és fektesd papírtörlőre egy tálcán.
• A gombákat jól szellőző helyen tárold, közvetlen napfénytől távol.
• Fordítsd meg a gombákat minden másnap és cseréld rendszeresen a papírtörlőt.
• Miután a gombák teljesen kiszáradtak, tárolhatod őket sterilizált befőttesüvegekben, közvetlen napfénytől távol.

Ezzel az átfogó útmutatóval a gombaszedés könnyedén fog menni. Kövesd a fenti lépéseket, így bő terméssel térhetsz haza, és közben jól is érezheted magad.