Minden hónapban új tippekkel és inspirációkkal várunk, hogy segítsünk neked és családodnak egészségesnek, boldognak és szervezettnek maradni.
Saksuka fetával és spenóttal
Hozzávalók:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (kb. 30 ml)
- 1 csésze apróra vágott sárga hagyma (kb. 150 g)
- 1 piros kaliforniai paprika, kockázva (kb. 150 g)
- ¼ teáskanál tengeri só (kb. 1,5 g) + ízlés szerint még egy kevés
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ½ teáskanál füstölt pirospaprika (kb. 1 g)
- ½ teáskanál őrölt kömény (kb. 1 g)
- Egy csipet cayenne-bors (elhagyható)
- 1 konzerv (kb. 800 g) darabolt vagy zúzott paradicsom
- 2 evőkanál harissza paszta (kb. 30 g)
A harissza egy csípős fűszerpaszta, ami Észak-Afrika kulináris hagyományainak egyik alapvető eleme. A paszta fő összetevői a különböző csípős chili paprikák, amihez fokhagyma, kömény, koriander, köménymag és olívaolaj is kerül.
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (kb. 30 ml)
- 1 csésze friss, apróra vágott spenót (kb. 30 g)
- 3–5 nagy tojás
- ⅓ csésze morzsolt feta sajt (kb. 50 g)
- ¼ csésze friss petrezselyemlevél (kb. 10 g), finomra vágva
- 1 avokádó, szeletelve (kb. 150 g)
- Mikrozöldek (díszítéshez, opcionális)
- Pirított kenyér a tálaláshoz
Elkészítés:
-
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
-
Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, majd pároljuk 5–7 percig, amíg megpuhul.
-
Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 1 percig.
- Szórjuk rá a füstölt pirospaprikát, a köményt és a cayenne-borsot, és keverjük át alaposan.
- Öntsük hozzá a darabolt paradicsomot és a harissza pasztát. Főzzük kb. 10 percig, amíg a szósz be nem sűrűsödik és az ízek össze nem érnek.
- Keverjük bele a friss spenótot, és főzzük, amíg az össze nem esik.
- A szószba készítsünk kis mélyedéseket, és ütögessük bele a tojásokat. Fedjük le, és alacsony lángon 5–10 percig főzzük, amíg a tojásfehérje meg nem köt, de a sárgája még folyós marad.
- Ekkor levehetjük a tűzről, és megszórhatjuk feta sajttal és friss petrezselyemmel.
- Tálaljuk szeletelt avokádóval, pirított kenyérrel, és mikrozöldekkel díszítve.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: könnyű
Hasznosnak találta ezt a cikket?Köszönjük a visszajelzést!
vagy
Van kérdése ehhez a témához? Lépjen kapcsolatba velünk!
Receptek
Banánkenyér – desszert reggelire!
Ínycsiklandó, kényeztető, és másnapra még finomabb… ha marad!
Ropogós házi granola
Tudtad, hogy a granolát te magad is elkészítheted? Mutatjuk, hogy!
Overnight zab: „Készítsd be este, edd meg reggel!”
Építsd be az esti rutinodba a másnapi reggeli előkészítését ezzel a recepttel!
Egészséges zabkeksz – bárhol fogyaszthatod!
Figyelem! Próbáld meg nem együltőhelyben megenni ezeket az ínycsiklandó kekszeket!
Csokis, banános kishajók: A tökéletes édes befejezés
Csokis, banános kishajók: A tökéletes édes befejezés
Grillezett édesburgonya avokádóval: Egészséges vegán nyári recept
Grillezett édesburgonya avokádóval: Az egészséges vegán alternatíva a nyárra
