Egészséges zabkeksz – bárhol fogyaszthatod!

Minden hónapban új tippekkel és inspirációkkal várunk, hogy segítsünk neked és családodnak egészségesnek, boldognak és szervezettnek maradni.

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Egészséges zabkeksz

Hozzávalók:

• 130 g finomliszt (a mérőpohárba kanalazva, majd elegyengetve)
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál tengeri só
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• 120 ml kókuszolaj vagy 115 g vaj, megolvasztva
• 150 g barnacukor, enyhén tömörítve mérve
• 1 nagy tojás
• 1 nagy tojássárgája
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 135 g nagyszemű (hagyományos) zabpehely
• 110 g mazsola
• 60 g durvára vágott dió (elhagyható)

Elkészítés:

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki két sütőlapot sütőpapírral.
  Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a fahéjat. Egy másik tálban habverővel keverjük össze az olvasztott kókuszolajat, a cukrot, az egész tojást, a tojássárgáját és a vaníliát.
• Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverjük össze úgy, hogy egységes massza legyen belőle. Ekkor keverjük bele a zabpelyhet, a mazsolát és a diót (ha használunk), és dolgozzuk össze sűrű masszává. Hagyjuk pihenni a tésztát 20 percig, amíg a sütő melegszik.
• Ha a tészta túl lágy és nem formázható, erre a 20 percre inkább a hűtőbe tegyük, hogy egy kicsit megszilárduljon. Ha pedig azt látjuk, hogy nagyon morzsás, adjunk hozzá maximum 3 kanál vizet.
• Egy kanál segítségével 20 darab, kb. evőkanálnyi méretű gombócot formázunk a tésztából. Helyezzük el a gombócokat a sütőpapírral bélelt tepsiken, közöttük helyet hagyva, hiszen lapos kis kekszek lesznek belőlük.
• Csak 10 percig kell őket sütni, amíg kissé megemelkednek, aranybarnák lesznek, és még enyhén "nyersnek" tűnnek a közepükön. Hagyjuk 5 percig a tepsin hűlni őket, majd helyezzük át rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
• A kész zabkekszeket egy Zewa papírtörlővel bélelt tányérra helyezzük.

Elkészítési idő: 45 perc 
Nehézség: könnyű