Banánkenyér – desszert reggelire!

Minden hónapban új tippekkel és inspirációkkal várunk, hogy segítsünk neked és családodnak egészségesnek, boldognak és szervezettnek maradni.

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Banánkenyér 

Hozzávalók:

• 3 nagyon érett, nagyobb banán, összetörve (kb. 330 ml vagy 1⅓ csésze pépes banán)
• 2 tojás, szobahőmérsékleten
• 80 ml tiszta juharszirup (kb. 100 g)
• 120 g natúr vagy vaníliás görög joghurt (teljes vagy 2%-os)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 220 g teljes kiőrlésű liszt vagy fehér tönkölyliszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál só
• 85 g vaj, megolvasztva és visszahűtve
• (helyettesíthető olíva- vagy kókuszolajjal)

Elkészítés:

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral egy 20×10 cm-es kenyérformát.
• Egy nagy tálban törjük össze a banánokat, majd keverjük hozzá a tojásokat, a juharszirupot, a joghurtot és a vaníliakivonatot. Az így kapott masszát simára dolgozzuk.
• Egy másik tálban szitáljuk össze a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat és sót.
• A száraz keveréket lassan forgassuk hozzá a banános masszához, éppen csak addig, amíg összeáll.
• Végül óvatosan keverjük bele az olvadt, de már nem meleg vajat.
• A tésztát most már beleönthetjük kenyérformába, majd a tetejét simítsuk el.
• Süssük kb. egy órán át, vagy amíg egy beleszúrt tű tisztán ki nem jön. Ha a teteje túl gyorsan barnul, alufóliával letakarhatjuk.
• Hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd helyezzük rácsra, amíg teljesen kihűl. Ne legyünk mohók, másnapra még puhább és ízesebb lesz!

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc 
Nehézség: könnyű