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Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml gehackte Tomaten
- 100 ml Sahne, 30 % Fett
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kg frischer Blattspinat
- 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 100 g Gorgonzola, 48 % Fett i.Tr.
- geriebene Muskatnuss
- etwas Butter für die Form
- 350 g Orecchiette
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel und die Hälfte des Knoblauchs in einem Topf in 1 EL Olivenöl 2-3 Minuten andünsten. Gehackte Tomaten zugeben, 2-3 Minuten einkochen, mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blattspinat putzen, waschen und auf ZEWA abtropfen lassen. Spinat mit den übrigen Knoblauchwürfeln im restlichen Öl andünsten und in ZEWA gewickelt ausdrücken. Spinat mit Frischkäse und Gorgonzola vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter ausreiben.
- Spinatmasse in die Orecchiette füllen und in der Auflaufform verteilen. Tomatensoße darüber gießen, mit Parmesan und Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Muschelnudeln auf 4 Tellern verteilen und nach Wunsch mit Basilikum bestreut servieren.
Wenn’s mal schnell gehen muss, kannst Du natürlich auch auf tiefgekühlten Spinat zurückgreifen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten (zzgl. 35 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 792 kcal
Eiweiß: 31 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 76 g
BE: 6,5
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