Blätterteig-Fisch

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Zutaten (für 8 Portionen):

• 4 EL Nuss-Nougat Creme
• 2 Packungen Dinkel-Blätterteig, à ca. 230 g
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch, 1,5 % Fett
• 100 g Blaubeeren
• 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 200 g Magerquark
• 1 EL Honig
• 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

Zubereitung:

• 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Nuss-Nougat Creme cremig rühren, einen Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und mit der Creme bestreichen. Den anderen Blätterteig ausrollen, auflegen und leicht andrücken.
• Die beiden kurzen Seiten zu Kopf und Flosse einschneiden und den mittleren Teil von beiden Seiten in ca. 1 cm breite Streifen bis zur Mitte einschneiden, sodass eine ca. 2 cm breite Mittelgräte stehen bleibt. Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eigelb mit Milch verquirlen, Fisch damit bestreichen, die Gräten eindrehen und im vorgeheizten Ofen im mittleren Bereich ca. 15 Minuten goldgelb backen.
• Blaubeeren waschen, auf ZEWA abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Mit Frischkäse und Quark pürieren und mit Honig und Zitronenabrieb verfeinern.
• Fisch etwas auskühlen lassen und Blaubeerquark zum Dippen und nach Wunsch mit frischen Blaubeeren bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten (zzgl. 15 Minuten Backzeit)

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 366 kcal

Eiweiß: 8 g

Fett: 24 g

Kohlenhydrate: 26 g

BE: 2,5