Apfeltarte

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Apfeltarte

Zutaten (für 12 Stücke)

Für den Belag:

• 6 säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn)
• 2 EL Zitronensaft

Für den Teig:

• 125 g weiche Butter, etwas mehr für die Form
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
• 1 TL Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier, Klasse M
• 3 EL Milch
• 250 g Weizenmehl, Typ 405
• 2 TL Backpulver
• 80 g Marzipan

Zubereitung:

• Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermengen und beiseitestellen.
• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
• Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier und Milch nach und nach zugeben und auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
• Marzipan reiben, unter den Teig heben, in die Springform füllen und glattstreichen. Apfelspalten von innen nach außen fächerartig auf dem Teig verteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.
• Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. In 12 Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp: Am besten lässt sich der Marzipan reiben, wenn ihr ihn 1 Stunde einfriert.