Як приготувати смачний шашлик: 12 порад

Приготування шашлику – це справжнє мистецтво: від розпалювання вогню та маринування м'яса до його смаження на вогні. Щоб стати майстром шашлику, вам потрібно трохи досвіду та наші корисні поради щодо того як зробити смачний шашлик.

Якщо ви вже знаєте, як зробити шашлик, або щойно відкрили для себе це чудове заняття, наших 12 відмінних порад допоможуть вам опанувати це мистецтво.

12 секретів смачного шашлику

1. Підготуйтеся заздалегідь

Якщо ви ще не маєте уявлення з чого розпочати приготування шашлику, то вам стане у нагоді наша перша порада. Перед тим як розпалити вогонь, підготуйте посуд, начиння, воду, кухонні рушники тощо, щоб у вас під рукою було все, що потрібно для приготування їжі.

2. Обріжте жир

Надлишок жиру на м’ясі капатиме у вогонь, що може розпалити його до непотрібних масштабів. Жодних сумнівів щодо того, що смак смаженого м'яса на вогні ні з чи не порівняти, але спалити м'ясо на великому полум'ї дуже легко. Тому краще обрізати жир на ньому.

3. Намочіть шампури

Це одна із тих порад, яка допоможе вам озброїтися усім необхідним перед тим, як приготувати шашлик. Якщо ви готуєте шашлики або щось інше на дерев’яних шампурах або шпажках, замочіть їх у воді за декілька годин до розпалення мангалу. У такий спосіб вони не згорять.

4. Змастіть решітку

Ключовим моментом приготування соковитого шашлику на вогні є змащення решітки. Добре змастіть сітку мангала олією, щоб ваша смачна їжа не прилипала до неї.

5. Замочіть частину маринаду

Немає значення, чи ви самотужки зробили маринад, чи купили його, занадто багато маринаду може призвести до виникнення тієї ж проблеми, що й зайвий жир на м’ясі. Це тому, що до складу маринаду зазвичай входить олія, яка може сприяти розпалюванню полум’я.

6. Не забувайте про вегетаріанців

Шашлики користуються такою ж популярністю як і стейки, курячі крильця, гамбургери та сосиски, але не варто забувати й про овочі. Як тільки ви навчитеся робити смачний шашлик, вас приємно здивує особливий смак кабачка та кукурудзи, засмажених на вогні.

7. Риба потребує додаткової уваги

Риба – це делікатна їжа, і вона потребує особливої уваги, адже її можна швидко пересмажити на вогні. Але, якщо ви прислухаєтеся до наших корисних порад, то рибка смакуватиме божественно. Спробуйте загорнути рибу у фольгу і готувати її шкірою вниз (смажиться під дією диму). У такий спосіб ви можете готувати її навіть на пательні. Головне не відволікатися від приготування, оскільки риба буде готова дуже швидко.

8. Використовуйте щипці

Їжу на мангалі краще перевертати щипцями, ніж виделкою. Якщо ви користуєтеся виделкою, ви робите дірки в їжі, через які просочуватимуться смачні соки.

9. Додавайте приправи після готування

Сіль може перетворити гарну страву в чарівну. Але якщо додавати сіль до м'яса перед тим, як ставити його на вогонь, воно стає занадто сухим, тому варто додавати приправи на завершальному етапі приготування.

10. Наглядайте за полум'ям

Наглядати за полум'ям шашлику дуже важливо, бо їжа може згоріти. Якщо полум'я стає занадто сильним, ви можете збризнути його водою або насипати на нього солі.

11. Тримайте мух якомога далі від їжі

В основному ми влаштовуємо пікніки влітку, коли гарна погода, а це означає, що навколо буде багато комах. Вони не зможуть підібратися близько до їжі на вогні, але вам все ж таки потрібно бути особливо пильними. Їжу, яка готується чи ще в процесі приготування, необхідно накрити кришкою або будь-яким предметом, який є під рукою.

12. Використовуйте металеву щітку для чищення мангалу

Сталева щітка допоможе вам легше почистити мангал, і в результаті продовжить термін використання мангалу.

Тепер, коли ви озброєні нашими порадами та опанували мистецтво приготування смачного шашлику, час здивувати друзів та рідних своїми новими навичками!