Tartă de roșii cu feta

Recomandat: Zewa Jumbo White

Rolă de bucătărie economică, pentru utilizare îndelungată în toată casa.

Ingrediente (pentru 8 bucăți)

Pentru aluat:

50 g migdale tocate
250 g făină integrală
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
120 g unt
1 ou, mărimea M
puțin unt pentru uns forma
puțină făină pentru procesarea aluatului

Pentru umplutură:

200 g roșii de grădină
200 g roșii cherry
câteva fire de busuioc
sare
1 cățel de usturoi
200 g brânză feta, 45% grăsime în substanță uscată
3 ouă, mărimea M
100 ml smântână cu 30% grăsime
200 g cremă de brânză, cu conținut ridicat de grăsime
1 linguriță muștar mediu iute
nucșoară rasă
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Pentru aluat, prăjește migdalele într-o tigaie până capătă o culoare aurie, apoi lasă-le să se răcească. Amestecă făina, praful de copt, sarea și migdalele. Taie untul cubulețe, adaugă-l împreună cu oul și restul ingredientelor și frământă până obții un aluat neted. Bagă-l la congelator pentru aproximativ 15 minute.
Pentru umplutură, spală roșiile și busuiocul și lasă-le să se scurgă. Îndepărtează codițele de la roșiile de grădină și taie-le felii de aproximativ 1 cm grosime, presară sare și lasă-le să se scurgă pe hârtie absorbantă. Taie roșiile cherry în jumătăți și pune-le cu partea tăiată în jos pe hârtie absorbantă să se scurgă.
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos) sau 160°C (cu ventilare). Unge o tavă pentru tartă cu diametrul de 24 cm cu unt.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o formă rotundă de cca. 26 cm diametru, apoi pune-l în tavă și formează o bordură pe margine cu mâinile.
Curăță usturoiul, toacă-l mărunt și fărmițează brânza feta. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, crema de brânză, muștarul și usturoiul, apoi condimentează cu nucșoară, sare și piper.
Toarnă jumătate din amestecul de smântână peste aluat, pune 100 g feta și roșiile, toarnă restul de amestec și presară deasupra feta rămasă.
Coace tarta în cuptor pe raftul cel mai jos timp de aproximativ 35 de minute.
Lasă tarta să se răcească puțin, scoate-o din tavă, taie în 8 felii și servește-o presărată cu busuioc.