Mucenici pufoși și aromați

Recomandat: Zewa Premium Flexisheets

Foile noilor role de bucătărie Zewa Premium Flexisheets pot fi folosite intregi sau rupte în ...

Cumpără acum

Ingrediente (8-16 bucăți):

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 300 ml lapte (poți folosi și lapte vegetal)
• 60 g zahăr
• 60 g unt (sau margarină vegetală)
• 10 g drojdie uscată
• 1 esență vanilie
• coaja rasă de la o lămâie
• puțină sare
• 1 linguriță turmeric (pentru culoare)

Pentru sirop:

• 200 ml apă
• 100 g zahăr
• 1 esență vanilie

Pentru decor:

• 200 g nucă măcinată
• 300 g miere (sau sirop de agave pentru varianta vegană)

Mod de preparare:

• Prepară aluatul: Amestecă laptele călduț cu drojdia și zahărul, apoi lasă amestecul 5 minute până drojdia se activează și devine spumoasă. Într-un bol mare pune făina, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie, sarea și turmericul. Adaugă amestecul de drojdie și începe să frămânți. După 10 minute, încorporează treptat untul și continuă să frămânți încă 5 minute până obții un aluat fin și elastic. Acoperă aluatul cu un prosop de hârtie Zewa și lasă-l la dospit pentru aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
• Formează mucenicii: După ce aluatul a dospit, împarte-l în 8 bucăți mari sau 16 mai mici și modelează-le conform formei tradiționale (vezi video). Pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să mai dospească încă 30 de minute, acoperiți cu un prosop de hârtie Zewa pentru a-i proteja.
• Coacerea: Încinge cuptorul la 180°C și coace mucenicii timp de aproximativ 15 minute dacă sunt mici (16 bucăți) sau 30-35 minute dacă sunt mari (8 bucăți), până devin aurii și pufoși.
• Pregătește siropul: Într-o crăticioară, fierbe apa împreună cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Lasă să fiarbă ușor timp de 5 minute, apoi oprește focul și adaugă esența de vanilie. Lasă siropul să se răcorească puțin.
• Finalizare: După ce mucenicii s-au răcit, așază-i pe prosoape de hârtie Zewa pentru a absorbi eventualul exces de umiditate și toarnă uniform siropul peste ei. Lasă-i să absoarbă lichidul timp de 20 de minute. La final, unge fiecare mucenic cu miere și presară deasupra nuca măcinată.

Timp de preparare:

• Aproximativ 2 ore și 30 minute (incluzând dospirea și coacerea)

Dificultate:

• Medie

Valori nutriționale per porție (estimativ, pentru 1 mucenic din 8 bucăți mari):

• Calorii: ~400 kcal
• Proteine: ~9 g
• Grăsimi: ~12 g
• Carbohidrați: ~65 g
• Fibre: ~2 g

Vezi rețeta și pe canalul nostru de TikTok!