Ingrediente (8-16 bucăți):
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 300 ml lapte (poți folosi și lapte vegetal)
- 60 g zahăr
- 60 g unt (sau margarină vegetală)
- 10 g drojdie uscată
- 1 esență vanilie
- coaja rasă de la o lămâie
- puțină sare
- 1 linguriță turmeric (pentru culoare)
Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 1 esență vanilie
Pentru decor:
- 200 g nucă măcinată
- 300 g miere (sau sirop de agave pentru varianta vegană)
Mod de preparare:
- Prepară aluatul: Amestecă laptele călduț cu drojdia și zahărul, apoi lasă amestecul 5 minute până drojdia se activează și devine spumoasă. Într-un bol mare pune făina, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie, sarea și turmericul. Adaugă amestecul de drojdie și începe să frămânți. După 10 minute, încorporează treptat untul și continuă să frămânți încă 5 minute până obții un aluat fin și elastic. Acoperă aluatul cu un prosop de hârtie Zewa și lasă-l la dospit pentru aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- Formează mucenicii: După ce aluatul a dospit, împarte-l în 8 bucăți mari sau 16 mai mici și modelează-le conform formei tradiționale (vezi video). Pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să mai dospească încă 30 de minute, acoperiți cu un prosop de hârtie Zewa pentru a-i proteja.
- Coacerea: Încinge cuptorul la 180°C și coace mucenicii timp de aproximativ 15 minute dacă sunt mici (16 bucăți) sau 30-35 minute dacă sunt mari (8 bucăți), până devin aurii și pufoși.
- Pregătește siropul: Într-o crăticioară, fierbe apa împreună cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Lasă să fiarbă ușor timp de 5 minute, apoi oprește focul și adaugă esența de vanilie. Lasă siropul să se răcorească puțin.
- Finalizare: După ce mucenicii s-au răcit, așază-i pe prosoape de hârtie Zewa pentru a absorbi eventualul exces de umiditate și toarnă uniform siropul peste ei. Lasă-i să absoarbă lichidul timp de 20 de minute. La final, unge fiecare mucenic cu miere și presară deasupra nuca măcinată.
Timp de preparare:
- Aproximativ 2 ore și 30 minute (incluzând dospirea și coacerea)
Dificultate:
- Medie
Valori nutriționale per porție (estimativ, pentru 1 mucenic din 8 bucăți mari):
- Calorii: ~400 kcal
- Proteine: ~9 g
- Grăsimi: ~12 g
- Carbohidrați: ~65 g
- Fibre: ~2 g
A fost folositor acest articol?Mulțumim pentru feedback!
sau
Ai întrebări legate de acest subiect? Contactează-ne
Abonează-te la newsletter și bucură-te de noutățile Zewa.
Înghețată de casă cu vanilie, ananas caramelizat și topping de caramel sărat
Răsfață-te cu un desert exotic: ananas la grătar cu înghețată de vanilie de casă și sos caramel sărat. O rețetă simplă, rafinată și plină de savoare, gata imediat!
Brad din foietaj cu cremă de fistic
Un desert festiv, rapid și elegant. Foietajul crocant, umplut cu o cremă aromată de fistic, devine desertul perfect pentru o masă de sărbătoare.
Charcuterie board festiv
Un platou festiv este întotdeauna o idee inspirată pentru masa de sărbători, iar varianta în formă de brad aduce un plus de magie.
Ștrudel cu mere coapte, scorțișoară și vanilie
Un desert clasic, parfumat și ușor de făcut, strudelul cu mere aduce aroma cozilor de iarnă direct în bucătărie. Merele caramelizate, scorțișoara și vanilia formează o combinație irezistibilă,
Rulouri calde cu scorțișoară și măr copt
Rulourile cu scorțișoară sunt un desert clasic, iar aroma lor caldă devine și mai specială atunci când le combini cu măr copt.
3 smoothie-uri simple și delicioase pentru un start fresh
Fie că ai nevoie de un boost de energie dimineața sau de o gustare ușoară între mese, smoothie-urile sunt o alegere rapidă, nutritivă și revigorantă. Aici găsești trei combinații gustoase,
