Cozonac Coroniță „Dubai”

Recomandat: Zewa Premium Jumbo Expert

Rolă de bucătărie rezistentă chiar și când este umedă, cu putere mare de absorbție.

Potrivită pentru ...

Cumpără acum

Ingrediente (pentru 8 porții):

Pentru aluat:

• 500 g făină albă
• 250 ml lapte călduț (poți folosi și lapte vegetal)
• 2 ouă (sau 2 lingurițe aquafaba pentru varianta vegană)
• 100 g zahăr
• 25 g drojdie proaspătă
• 100 g unt topit (sau margarină vegetală)
• 1 praf de sare
• coajă de portocală rasă / vanilie (opțional)

Pentru umplutură:

• 150 g kataif (fideluță de patiserie)
• 1-2 linguri unt/margarină pentru prăjit kataiful
• 200 g cremă de fistic (ideal 100% fistic)
• o conservă lapte condensat
• 1 lingură zahăr (opțional, dacă dorești mai dulce)

Pentru glazură:

• 150 g ciocolată albă topită
• 1 linguriță ulei (opțional, pentru luciu)

 Mod de preparare:

• Prepară aluatul: Amestecă făina cu zahărul și sarea într-un bol mare. Dizolvă drojdia în laptele călduț și adaugă-le peste ingredientele uscate împreună cu ouăle și untul topit. Frământă bine până obții un aluat elastic și fin. Acoperă bolul cu un prosop de hârtie Zewa și lasă-l la dospit 1 oră – 1 oră și jumătate, într-un loc călduț, ferit de curenți.
• Pregătește umplutura: Topește untul într-o tigaie și prăjește kataiful până capătă o culoare aurie. După prăjire, scoate kataiful pe prosoape de hârtie Zewa pentru a elimina excesul de grăsime și lasă-l să se răcească complet. Încorporează apoi crema de fistic și laptele condensat, amestecând până obții o compoziție omogenă. Adaugă zahărul doar dacă dorești o umplutură mai dulce.
• Formează cozonacul: Pe o suprafață presărată ușor cu făină, întinde aluatul într-un dreptunghi uniform. Distribuie umplutura peste aluat și rulează-l strâns. Taie apoi ruloul obținut pe lungime în două fâșii și împletește-le delicat, formând o coronită. Transferă coronita într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și las-o la crescut încă 30 de minute, acoperită ușor cu un prosop de hârtie Zewa.
• Coacere: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace coronita timp de 35-40 de minute, până devine aurie și trece testul cu scobitoarea.
• Finalizare: După coacere, scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească complet pe un grătar metalic acoperit cu prosoape de hârtie Zewa. Toarnă apoi uniform glazura din ciocolată albă topită deasupra coronitei.

 Timp de preparare:

• Aproximativ 2 ore și 30 minute (incluzând timpul de dospire și coacere)

Dificultate:

• Medie

Valori nutriționale per porție (estimativ):

• Calorii: ~560 kcal
• Proteine: ~12 g
• Grăsimi: ~22 g
• Carbohidrați: ~78 g
• Fibre: ~3 g

 Vezi rețeta și pe canalul nostru de TikTok!