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Zutaten (für 30 Stück):
- 150 g Cashewkerne
- 1 EL Rohrohrzucker
- 50 g Kokosfett
- 25 g Kakaopulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Abrieb 1 Bio-Orange
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
- Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen.
- Cashewkerne abtropfen lassen, mit ZEWA trocken tupfen, mit Rohrohrzucker in einen Mixer geben und fein pürieren. Kokosfett schmelzen, zugeben und mit Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Orangenabrieb vermengen.
- Aus der Masse 30 Kugeln formen und kurz ins Gefrierfach stellen.
- Kuvertüre mit einem großen Messer hacken, in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Kugeln mit Hilfe einer Gabel in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Nach Wunsch mit Orangenzesten und gehackten Cashewkernen bestreuen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Schmelze die doppelte Menge Kuvertüre, so kannst Du die Trüffel einfacher überziehen. Mit der übrigen Schokolade kannst Du mit warmem Pflanzendrink und einer Prise Zimt eine leckere, heiße Schokolade zaubern.
Zubereitungszeit: 25 Minuten (zzgl. ca. 1,5 Stunden Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 69 kcal
Eiweiß: 1 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 3 g
BE: 0,5
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