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Zutaten (für ca. 16 Portionen)
Für die roten Riegel:
- 150 g entsteinte Datteln
- 60 g getrocknete Kirschen
- 60 g getrocknete Cranberries
- 20 g getrocknete Gojibeeren
- 120 g blanchierte Mandeln
- 2 TL Chiasamen
- 2 Oblaten, ca. 20 x 12 cm
Für die gelben Riegel:
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 50 g entsteinte Datteln
- 50 g getrocknete Ananasstücke
- 50 g getrocknete Apfelscheiben
- 50 g Kokosflocken
- 50 g Cashewkerne
- 2 TL Leinsamen
- 2 Oblaten, ca. 20 x 12 cm
Zubereitung:
- Für den jeweiligen Riegel die Früchte grob zerkleinern und im Mixer fein pürieren.
- Restliche Zutaten mit je 2 EL lauwarmem Wasser zugeben und mixen, bis eine kompakte leicht klebrige Masse entsteht (je nach Mixergröße musst du die Masse eventuell auf je 2 Mixvorgänge aufteilen).
- Jeweils eine Back- oder Auflaufform (ca. 20 x 12 cm) mit Backpapier auslegen, Masse in die Form geben, mit Backpapier bedecken und unter Druck gleichmäßig verteilen. Backpapier entfernen, oben und unten mit jeweils einer Oblate bedecken, in Backpapier einschlagen und mindestens 2 Stunden – am besten über Nacht – durchziehen lassen.
- Backpapier entfernen, zu je 16 Riegeln schneiden und in einer Box mit Deckel bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Die Masse kannst du auch zu kleinen Kugeln formen, durch gemixte Nüsse oder Kerne wälzen und als Energyballs genießen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. 2 Stunden Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Riegel: 187 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 25 g
BE: 2
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