Rote Linsencracker

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Zutaten (für 4 Portionen):

• 250 g rote Linsen
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Ingwer
• ½ TL Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL Sesam
• ½ TL Meersalz

Zubereitung:

• Rote Linsen in einen Mixer geben, zu feinem Mehl mixen und mit Backpulver, Gewürzen und Salz vermengen.
• Knoblauch abziehen, mit 40 ml Öl und 120 ml Wasser fein pürieren, zu dem Linsenmehl geben, zu einem dicken Teig verrühren und ca. 10 Minuten mit einem feuchten ZEWA abgedeckt ruhen lassen.
• Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
• Teig auf dem Backpapier rechteckig verteilen, ein zweites Backpapier auflegen und mit einem Nudelholz gleichmäßig 1-2 mm dünn ausrollen.
• Oberes Backpapier entfernen, mit restlichem Öl bestreichen, mit Sesam bestreuen, in 4x4 cm große Quadrate schneiden und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
• Cracker direkt nach dem Backen mit Meersalz bestreuen, auskühlen lassen und nach Wunsch mit Knoblauch-Kräuter Dipp genießen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten (zzgl. 10 Minuten Ruhe- und 25 Minuten Backzeit)

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 362 kcal

Eiweiß: 18 g

Fett: 16 g

Kohlenhydrate: 36 g

BE: 3