Pizza-Muschelburger

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Zutaten (für 4 Stück):

• 1 rote Zwiebel
• 50 g Champignons
• ½ Dose passierte Tomaten, ca. 200 ml
• 2 EL Tomatenmark, 2-fach konzentriert
• ½ TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 125 g Mini-Mozzarella, 45 % Fett i. Tr.
• 40 g schwarze, entsteinte Oliven
• 2 EL Mais aus der Dose
• 4 Burger-Brötchen, à ca. 75 g
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Zwiebel abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Passierte Tomaten mit Tomatenmark und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 
• Mozzarella, Oliven und Mais abtropfen lassen und mit ZEWA trocken tupfen. 4 Mozzarellakugeln beiseitelegen, die übrigen vierteln und die Oliven in Scheiben schneiden.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen und 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
• Brötchen halbieren und die Oberseiten mit Hilfe eines Messerrückens zu Muscheln eindrücken. Brötcheninnenflächen mit Olivenöl bestreichen, obere Hälften mit der Schnittfläche nach unten, untere Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.
• Tomatensoße auf den unteren Hälften verteilen, mit Mozzarella, Zwiebeln, Champignons, Oliven und Mais belegen und im vorgeheizten Ofen im mittleren Bereich 8-10 Minuten goldbraun backen. Muscheldeckel nach 4 Minuten aus dem Backofen nehmen.
• Pizzaburger aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch mit Basilikum bestreuen und mit restlichen Mozzarellakugeln als Perle zusammengeklappt servieren.

 Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Stück: 413 kcal

Eiweiß: 16 g

Fett: 19 g

Kohlenhydrate: 43 g

BE: 4