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Zutaten (für 18 Stück)
- 5 g geschrotete Leinsamen
- 100 g entsteinte Datteln
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Zimtpulver
- ½ TL Ingwerpulver
- 1 Msp gemahlene Nelken
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 50 g Haselnusskerne
Zubereitung
- Leinsamen mit 60 ml heißem Wasser verrühren und mindestens 5 Minuten quellen lassen. Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Datteln mit einem Messer grob zerkleinern und in einem Mixer mit den gequollenen Leinsamen fein pürieren. Kakaopulver, Gewürze, gemahlene Haselnüsse und Salz mischen und mit den pürierten Datteln verkneten.
- Keksmasse zu 18 Kugeln à ca. 20 g portionieren, zu 1 cm dicken Plätzchen formen und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Haselnüsse grob hacken, auf den Plätzchen verteilen, leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
- Plätzchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer Keksdose aufbewahren.
Unter dem Jahr schmecken die Plätzchen auch in einer süß-salzigen Variante mit gerösteten und gesalzenen Erdnüssen super lecker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Stück: 96 kcal
Eiweiß: 2 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 5 g
BE: 0,5
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