Butterbrot-Salz

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Zutaten (für 2 Gläser à ca. 125 g):

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 20 getrocknete Tomaten, ohne Öl
• 150 g Meersalz
• 1 TL Senfkörner
• ½ TL Koriandersaat
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• ½ TL Rohrohrzucker
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
• 1 TL Bio-Zitronenabrieb

Zubereitung:

• Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen und 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
• Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, die Stiele entfernen und mit ZEWA trockenreiben. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Backpapier mit 30 g Salz bestreuen, Knoblauch und Zwiebeln auflegen, Kräuter und Tomaten darauf verteilen und ca. 2 Stunden im vorgeheizten Ofen trocknen (die Trockenzeit kann je nach Ofen und Wassergehalt variieren). Dabei gelegentlich die Tür des Ofens öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
• Ausgekühlte Zwiebelmischung in einen Mixer geben, Senfkörner, Koriandersaat und Lorbeerblatt zugeben, fein mixen und in eine Schüssel geben.
• Pfeffer in die Schüssel mahlen, Zucker, Paprikapulver, Zitronenabrieb und übriges Meersalz zugeben und mit einem Löffel verrühren.
• Butterbot-Salz auf 2 Schraubgläser verteilen, 1 Tag ziehen lassen und bis zum Verzehr Luftdicht verschließen. Butterbrot-Salz beim nächsten Vesper über das Butterbrot streuen und genießen.

Zubereitungszeit: Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 60 kcal

Eiweiß: 2 g

Fett: 1 g

Kohlenhydrate: 9 g

BE: 1