4 Leute fanden das hilfreich
Zutaten (für ca. 8 Portionen)
- 250 g Dinkelmehl, Typ 630
- Salz
- 30 g Maismehl
- 1 EL Bergblütenhonig
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Schnittlauch
- 150 g Saure Sahne, 10 % Fett
- 250 g Magerquark
- 2 TL Apfelessig
- frisch gemahlener Pfeffer
- je 1 TL Anis-, Kümmel-, Fenchel- und/ oder Koriandersaat
Zubereitung:
- Mehl in Schüssel sieben, mit ½ TL Salz und Maismehl mischen und mit 120 ml lauwarmem Wasser, Honig und Olivenöl ca. 5 Minuten in einer Küchenmaschine kneten. Teig in Backpapier einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schnittlauch waschen, auf ZEWA abtropfen lassen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Saure Sahne mit Quark und Essig glattrühren, Schnittlauch unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.
- Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 1-2 mm dünn ausrollen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
- Mit dem Nudelholz noch einmal über den Teig rollen, mit Hilfe eines Teigrades in Stücke schneiden, auf den Backblechen verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten knusprig backen und auskühlen lassen.
- Alpencracker nach Wunsch mit Kirschtomaten und Käse in eine Brotdose füllen und mit Kräuterquark zum Dippen unterwegs genießen.
Bestreue die Alpencracker mit gehacktem Thymian und geraspeltem Käse.
Zubereitungszeit: 55 Minuten (davon ca. 30 Minuten Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 233 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 28 g
BE: 2,5
Fanden Sie diesen Artikel hilfreich?Vielen Dank für Ihre Meinung!
oder
Haben Sie eine Frage zu diesem Thema? Kontaktieren Sie uns
Unser Newsletter, ein Schatzkästchen mit Neuigkeiten und Informationen
Ähnliche Artikel
Vegane Chicken Nuggets mit Erdbeerketchup
Knusprige vegane Nuggets mit fruchtigem Erdbeerketchup – ein unerwartetes Geschmackserlebnis, das begeistert.
Tramezziniröllchen mit körnigem Frischkäse und Apfelperlen
Feine Röllchen mit frischem Käse und fruchtigen Apfelperlen – ein eleganter Snack für besondere Momente.
Dürüm Austernpilze mit Bauersalat und Joghurt
Würzige Austernpilze im Dürüm – ein pflanzlicher Streetfood-Klassiker mit Biss und Aroma.
Pancake mit Schwarzwälder Quark Kirschen und Kirsch Olivenölsorbet
Fluffiger Pancake trifft auf sahnigen Quark mit Schwarzwälder Flair – ein süßer Start in den Tag oder als Dessert.
Vegetarische Zucchini-Lasagne mit Büffelmozzarella
Zucchini und Pasta – diese Lasagne ist leicht, würzig und dank Büffelmozzarella besonders cremig.
Warmer Rote-Bete-Salat mit Buchweizen
Herzhaft, warm und nährstoffreich: Rote Beete und Buchweizen ergeben ein überraschend leckeres Duo.
