Как готовить барбекю: 12 советов и хитростей

А группы друзей на барбекью партии, вокруг грилля

Приготовление барбекю – это настоящее искусство. В нашей статье мы расскажем о всех его тонкостях, начиная с того, как замариновать мясо для барбекю, что нужно для шашлыка и заканчивая такими изысками, как приготовление арбуза на открытом огне! Вы узнаете много полезного о барбекю, как готовить на мангале и о небольших хитростях, которые позволят сделать ваши блюда особенно вкусными.

Даже если у вас есть опыт в приготовлении шашлыка, наши 12 советов помогут вам поднять свой уровень и стать настоящими мастерами в этом деле!

Как приготовить барбекю: 12 полезных советов

1. Организуйте свое рабочее место

Когда речь идет о том, как готовить на барбекю, первый и важнейший совет, которым мы хотим с вами поделиться – создайте для себя комфортные условия работы. Чтобы приготовить барбекю, вам понадобится несколько блюд, вода, прочные и отлично впитывающие бумажные полотенца Zewa Premium и, конечно же, мангал и угли. Шашлык не терпит суеты, поэтому, прежде чем разводить огонь, подготовьте все необходимое.

2. Обрежьте с мяса лишний жир

Во время приготовления шашлыка избыточный жир начнет плавиться и капать на горящие угли. Конечно, запах при этом будет потрясающий, но разгоревшееся от капель жира пламя может сжечь весь шашлык целиком. Если вы не хотите получить обугленные сухарики вместо нежного и сочного барбекю, то срежьте с мяса весь лишний жир.

3. Замочите шампуры

Это один из тех секретов, как готовить барбекю, который требует небольшой предварительной подготовки. Если вы готовите шашлык или люля-кебаб на деревянных шампурах или шпажках, замочите их на пару часов в холодной воде. Это позволит проще нанизать на них мясо и не даст им сгореть.

4. Смажьте решетку

Это один из самых важных наших советов, как готовить на барбекю. Как следует смажьте решетку для гриля растительным маслом. Так вы сможете насладиться прекрасно приготовленным и великолепно выглядящем барбекю, который не приклеится к решетке.

5. Уберите лишний маринад

Готовите ли вы маринад для шашлыка сами, или покупаете его в магазине – не важно. Его излишки могут привести к тем же проблемам, что и избыток жира. Причина в том, что маринад часто содержит большое количество масла, которое может разжечь огонь, и ваше чудесное барбекю сгорит.

Прочные и отлично впитывающие влагу бумажные полотенца, такие как Zewa Premium, прекрасно подойдут, чтобы собрать лишний маринад и масло, а также подготовить решетку гриля к жарке барбекю.

6. Шашлык для вегетарианцев

Классический шашлык готовится из мяса: баранина или куриные крылышки, сосиски или бюргеры… Но нельзя забывать и о вегетарианцах. Если вы знаете, как правильно приготовить барбекю, то вы будете удивлены прекрасным вкусом запеченных на гриле кабачков, молодых початков кукурузы, грибов и прочих овощей. Даже арбуз вы можете приготовить на мангале! Овощи приобретут подкопченный аромат и наверняка понравятся всем, даже наиболее отъявленным поклонникам мяса!

7. Уделите особое внимание рыбе

Рыба весьма капризна. Этот деликатный продукт плохо переносит высокие температуры. Но если вы последуете нашим советам, как приготовить барбекю из рыбы, то результат превзойдет все ваши ожидания!

  • Заверните рыбу в фольгу и готовьте на гриле, положив кожей вниз.
  • Рыба будет готова через несколько минут (целой крупной рыбе понадобится больше времени для приготовления).

8. Используйте кухонные щипцы

При приготовлении барбекю желательно использовать специальные кухонные щипцы для переворачивания мяса. Конечно, можно воспользоваться и вилкой. Но вилкой можно проткнуть барбекю, и вкуснейший сок вытечет.

9. Приправляйте после приготовления

Солите мясо после жарки, и это сделает его не просто вкусным, а восхитительным! Однако, если вы посолите мясо до приготовления, оно станет сухим и жестким.

10. Следите за огнем в мангале

Тщательно следите за огнем в мангале – это поможет избежать пригорания продуктов. Если огонь начинает сильно разгораться – взбрызните угли водой или присыпьте пламя крупной солью.

11. Отгоняйте мух

Обычно мы готовим шашлыки летом. Погода прекрасная, но и множество насекомых не дают покоя. Жар пламени их отпугивает, но, когда шашлык готов, они слетаются на манящий запах вашего чудесного барбекю. Не позвольте им устроить свое собственное пиршество! Выложите шашлык в подготовленную заранее посуду и накройте пищевой пленкой или другой тарелкой.

12. Используйте стальную щетку, чтобы очистить мангал

Покупка недорогой стальной щетки поможет вам эффективно очистить мангал, и позволит ему служить вам еще долгие годы. Более подробно о том, как очистить мангал, мы рассказали в нашей отдельной статье.

Обязательно просушите мангал и решетку. Прочные и отлично впитывающие влагу бумажные полотенца, такие как Zewa Premium станут прекрасными помощниками при чистке мангала после приготовления барбекю.

Запомните наши советы по приготовлению барбекю - и пусть ваш праздник удастся на славу!


Была ли эта статья полезна?Благодарим за отзыв!
или

Статьи по теме